ਘਰੇਲੂ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਮੇਪਲ ਬੇਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੇਕਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਪਰਿੰਗ ਟਚ ਲਈ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਹਾਨ ਤੱਕ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਸਲੀ ਮੈਪਲ ਸੀਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਬੇਕਨ ਕਿਉਂ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਾਸਟੋਰਡ ਬਿਓਗ੍ਰਿਕ-ਫੀਡ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ) ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਨਾਈਟ੍ਰਿਾਈਟਸ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
ਨਾਈਟਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਲੂਣ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ" ਜਾਂ " ਪ੍ਰਾਗ ਪਾਊਡਰ " ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬੇਕਨ ਵਿਚ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਪਰਤ ਦੀਆਂ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਹ ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਖਤਰਾ ਹਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਈਟਰੈਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਮੈਪਲ-ਫਲੈਵਰਡ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਹਦਾਇਤਾਂ ਵਿਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੇ.
- ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਗਰੇਡ ਏ ਜਾਂ ਬੀ ਮੈਪਲੇ ਸੀਰਪ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੋਟੇ, ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ)
- 1 1/4 ਚਮਚ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਧੋਵੋ. ਪੇਟ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੈਪ ਦੀ ਸੀਰਪ, ਨਮਕ, ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਸ ਵਿੱਚ.
- ਆਪਣੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ / ਮਿਕਸਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ.
- ਪੋਰਕ ਪੇਟ ਰੱਖੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚਤ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 10 ਤੋਂ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਬੈਗ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਵੱਢੋ. ਪੱਕੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਕੋਈ ਨਰਮ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਬੈਕਨ ਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਡੀਟੇਟਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਇੱਕ 200 F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 150 F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸਲ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਸਮੋਕ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਿਕੋਰੀ ਜਾਂ ਸੇਬ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵਛਿੱਲੜ ਵਰਤੋ
- ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਬੀਕੋਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਸਿਗਰਟ ਪੀਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 150 F ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ "ਚੀਟਿੰਗ" ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕੁਦਰਤੀ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿੱਕੋਰੀ) ਸਮੋਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਤਰਲ ਧੂਏਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਖ਼ਤ-ਸਵਾਦਕ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ. ਇੱਕ 200 F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 150 F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਫਿਰ, ਤਰਲ ਧੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਬੇਕਨ ਟਾਹ ਚੁਕੋ. ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਤੇ ਬੇਕਨ ਰੱਖੋ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਧੂਏਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ) ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਕਾਓ. ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਲਈ ਇਕ ਸਖ਼ਤ ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਅਤੇ refrigerate ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ: ਬੇਕੋਨ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 630 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 60 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,247 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |