ਬੇਕਨ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਾਨ, ਸਸਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਾਰ ਤੋਂ ਵੀ ਪਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਬੇਕੋਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ: ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕੀ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਚਕ, ਸੰਗਠਿਤ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਮੀਟ) ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਨਾਈਟ੍ਰਿਾਈਟਸ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਬੇਕੋਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰਕ ਬੇਕਨ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਕਈ ਪ੍ਰਭਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ
ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਪੜਾਅ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਹੈ. ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਅਣ-ਸੁੰਘੜਿਆ? ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਹੈ
ਇੱਥੇ ਬੇਕਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਮੋਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਪੌਂਡ (0.9 ਤੋਂ 1.3 ਕਿਲੋ.) ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ
- 1/2 ਕੱਪ (113 ਗ੍ਰਾਮ) ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 3 ਚਮਚੇ (45 ਗ੍ਰਾਮ.) ਕੋਸ਼ਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੋਟੇ, ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜਡ ਲੂਣ
- 1 1/4 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਿਕਲਪਕ ਕਸਰਿੰਗ ਲੂਣ (ਹੇਠਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰਟਸ ਬਾਰੇ ਵੇਖੋ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬੈਕਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਧੋਵੋ. ਪੇਟ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਬਿਮਾਰੀ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜ.
- ਆਪਣੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਰਾਹੀਂ, ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ / ਮਿਕਸਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ.
- ਪੋਰਕ ਪੇਟ ਰੱਖੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚਤ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 10 ਤੋਂ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਬੈਗ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਵੱਢੋ. ਪੱਕੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਕੋਈ ਨਰਮ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਬੈਕਨ ਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਅਣ-ਸੁੱਘਡ਼ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਬੈਕਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
- 200 F (93 C) ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 150 F (66 C) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 1 ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਬੀਮਾਰ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਠੀਕ ਅਤੇ ਸਹੀ ਬੇਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਅਸਲ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਸਮੋਕ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਿਕੋਰੀ ਜਾਂ ਸੇਬ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵਛਿੱਲੜ ਵਰਤੋ
- ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
- ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਕੋਨ ਨੂੰ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਲਾਇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕ ਦਿਓ (ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਟਿੱਕੀ ਸਤਹ ਦੀ ਪਰਤ: ਸੈਕਿੰਡ ਇਸ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ flavorful ਬੇਕਨ ).
- ਕਰੀਬ 200 ਐਫ 'ਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਹਵਾ-ਸੁੱਕਿਆ ਸਮੋਣ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 150 F (66 C) ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਜਿਸਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ "ਚੀਟਿੰਗ" ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕੁਦਰਤੀ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿੱਕੋਰੀ) ਸਮੋਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਤਰਲ ਧੂਏਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਖ਼ਤ-ਸਵਾਦਕ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ.
- 200 F (93 C) ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 150 F (66 C) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਤਰਲ ਧੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਬੇਕਨ ਖਿੱਚੋ. ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਤੇ ਬੇਕਨ ਰੱਖੋ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਧੂਏਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ) ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਕਾਓ. ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਇਕ ਸਟੀਕ ਬੰਦ ਕੰਨਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਅਤੇ refrigerate ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ 1 ਸਾਲ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਬੇਕੋਨ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ.
ਨਾਈਟਰੈਟਸ ਬਾਰੇ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟਰੇਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਕੁੱਕ ਨੂੰ "ਕੈਟਰਿੰਗ ਲੂਣ" ਜਾਂ " ਪ੍ਰਾਗ ਪਾਊਡਰ " ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਨਾਈਟਰੈਟਸ ਬੇਕਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਰਤ ਦੀਆਂ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਹ ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਖਤਰਾ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਚੁਣਦੇ ਹਨ.
ਕਿੱਥੇ ਕੱਚੇ ਪੋਰਕ ਬੈਲੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਲੂਣ ਸੂਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਕਸਾਈ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋੱਲ ਪੇਟ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ.
ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਦੇਸ਼ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿਓ ਜਾਂ ਕਸਰ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਪੁੱਛੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਸਤੀ ਖਰਚ ਹੈ.