ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸੋਚਣ ਵਾਲੀ ਘਰੇਲੂ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ; ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਐੱਗ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਵੇਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ.
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਏਅਰ-ਸੁੱਕੀ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਤੱਕ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹਵਾ-ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਤਾਜ਼ਗੀ" ਰੱਖਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਰਤਾਵੇ ਤੋਂ ਬਚੋ. ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧੀਆ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਖਾਲ਼ੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫੜਣ ਲਈ ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ "ਕਟੋਰੇ" ਵਰਗਾ, ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਘੇਰਾ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ (ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ, ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਝ ਆਟੇ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਅੰਡੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ).
- ਠੰਢਾ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਧ ਆਟਾ ਤਕ ਖਿੱਚੋ. ਆਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋਗੇ. ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿਚ ਨਰਮ ਨੋਡਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਜੀਬੋ-ਸੁੱਕਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ floured ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵੇਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਧ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਫਲਰ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ (ਕਿਤੇ ਵੀ 1/4 ਇੰਚ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੇਪਰ ਪਤਲੇ - ਇਹ ਕਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਹੈ!). ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਥਾਂ ਤੇ ਨਾ ਲੈਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤੱਧੀ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਰੱਖ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਸਾਰਾ ਆਟਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਿਕਿੰਗ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਾਸਾ ਰੋਲਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
- ਨੂਡਲਜ਼ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਪਹੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਤੰਗ ਜਾਂ ਚੌੜਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਇਕਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਾਬਰ ਹੀ ਕੱਟੋ.
- ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਰੁਕਣ ਲਈ ਨੂਡਲਸ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੈਠ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਚੂਸਣ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟਯੂਜ਼ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਜੇ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਵਿਚ ਵੇਖੋ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 187 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 226 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 729 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |