ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਗੂੜੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਆਪਣਾ ਰੂਪ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸਡਿਵੱਚ ਲਈ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਚੱਪਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਚੁਣੋ. ਇੱਕ ਘੱਟ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਪਿਕਿੰਗ ਢੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਮੀ 'ਚ ਉੱਚੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪੈਨ ਚੁਣਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਨਮੀ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਲਦੀ ਹੀ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਬੈਂਚ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰੋ.
ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਫਰਕ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਲ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਕਰੀਬ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਸੀਹੀ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਜਲਦੀ-ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਣਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਪਿਆਜ਼ (ਵੱਡਾ, ਲਗਭਗ 1 ਪਾਊਂਡ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ
- ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਤੇਲ)
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ
- ਸ਼ੈਰੀ (ਸੁੱਕੀ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਚੰਦ੍ਰਮੇ (ਜਾਂ ਪਾਈ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ sauteé ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜੇ ਮੱਖਣ ਵਰਤਣਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਫੋਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਜੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਭਾਰੀ ਕੋਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਵਧਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਆਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੰਡੋ.
- ਕੁੱਕ, ਬਿਨਾਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਜਾਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਤੰਬੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਬੈਠ ਸਕੀਏ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹੋਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ' ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਰਮ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ), ਸੈਰ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਸ਼ੈਰੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁਕਾਅ ਦਿਉ.
ਤੇਜ਼-ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਟੀਵਿਕਸ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਪੈਟੀ ਪਿਘਲ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਵਿਚ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 45 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 79 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |