ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਫ ਚੇਜਰ

ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਪਦਾਰਥ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਅੰਜਨ purists ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਬੇਕ ਮਾਲ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸੰਭਵ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਕ੍ਰਿਚ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਹੀ ਪਫ ਸ਼ੈਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰੀ ਚਰਣ ਲਈ ਰਾਤ ਦੇ ਰੈਫ਼ਰੀਜੇਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਕੇਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਆਪਣੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਧਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ ਪਫਰ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ.

2 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

  1. ਡ੍ਰੇਟੈੱਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. 3 ਔਂਸ / 90 ਗ੍ਰਾਮ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
  2. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਚਮਕੀਲੇ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਾਇਵ ਬਣਾਉ. ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗੁਨ੍ਹ ਨਾ ਕਰੋ. ਡਿਟਟਰਪ ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਗ ਜਿਹੀ -ਦਿੱਖ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  1. ਡੇਟੈੱਪ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਟਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਟੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਚਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ
  2. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ floured ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ détrempe ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਗੋਲ ਬਣਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਚਿਲਣਾ
  3. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ 10 ਆੱਨਸ / 300 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਢਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 5x8 ਇੰਚ (12.5x20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ). ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਡਿਟੈੱਪ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਾ ਹੋਣਾ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਡ੍ਰੇਟ੍ਰੈਂਪ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਜਾਂ ਸਖਤ ਹੋ ਸਕੇ.
  4. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫਲੈਲਾਡ ਬੋਰਡ 'ਤੇ, ਡਿਟੈੱਪ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 12 x 15 ਇੰਚ (30 x 37.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ. ਸਟਿਕਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਘੁਮਾਓ ਜਿਵੇਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
  5. ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਵਰਤੋ. ਲੂਜ਼ ਦਾ ਆਟਾ ਗ੍ਰੇ ਸਟ੍ਰੇਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਫ ਪੈਸਟ੍ਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੇਕ
  6. ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਇਤ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦੇ ਚਾਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉ; ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਉਣ.
  1. ਖਿਚੜੀ ਹੋਈ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦਬਾਓ ਆਟੇ ਵਿਚ ਪਹਾੜੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਚਟਾਕਣ ਦੀ ਗਤੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਰਿਜ ਵਿਚ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਿੱਜ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਕਿਲੱਪ ਸਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 8 x 24 ਇੰਚ (20 x 50 ਸੈਮੀ) ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕੋਣਾਂ ਵਾਂਗ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ.
  2. ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਢਿੱਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਵਰਤੋ. ਇਕ ਵਪਾਰਕ ਪੱਤਰ ਵਾਂਗ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਜੇ ਇੱਕ ਅਖੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾੜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
  3. ਆਟੇ ਦੇ ਬਲਾਕ ਨੂੰ 90 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਖੱਬੀ ਹੋਈ ਦਿਸ਼ਾ ਤੁਹਾਡੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਉ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 8x24 ਇੰਚ (20x60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੀ ਸੁਚੱਜੀ, ਇੱਧਰ-ਉੱਧਰ ਆਇਤ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  4. ਦੂਸਰਾ ਵਾਰੀ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡ ਦਿਓ. ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਫੋਲਡਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਦੀ ਕੁੱਲ ਪੰਜ ਮੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੋ ਵਾਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
  5. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੇਮ ਬਣਾਏ ਗਏ ਆਇਤਕਾਰ ਅਤੇ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੂੜ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰੋ

ਨੋਟ : ਬੂਚੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਬਲਾਕ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਛੋਟੀ ਪਫ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਕੇਸ ਜੋ ਮਿਠੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ), ਕੂਕੀਜ਼ ਜਾਂ ਇਸ ਤਰਾਂ

ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਤੀਸਰੇ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਨਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ

ਕੈਲੋਰੀਜ 120, ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ 9 ਗ੍ਰਾਮ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 6 ਗ੍ਰਾਮ, ਕੋਲੈਸਟੋਲ 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਸੋਡੀਅਮ 110 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 9 ਗ੍ਰਾਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ 1 ਗ੍ਰਾਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ 8%.

ਸਰੋਤ: " ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਉੱਤੇ: ਮਾਹਿਰ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਤਕਨੀਕਾਂ " ਸਾਰਾਹ ਆਰ ਲੈਬੈੱਨਸਕੀ ਅਤੇ ਐਲਨ ਐਮ. ਹਾਉਜ਼ (ਪ੍ਰ੍ਰਂਟਿਸ ਹਾਲ) ਦੁਆਰਾ. ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ

ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ 129
ਕੁੱਲ ਵਸਾ 11 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 6 ਗ੍ਰਾਮ
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ 3 g
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ 273 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ 7 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ 1 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ 1 g
(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.