ਇਹ ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਿਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਇੱਕ ਚਾਨਣ, ਮਿੱਠੀ, ਚੂਰਚੂਰ ਆਹਾਰ ਹੈ ਜੋ tarts ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਮਧਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੈਡਲ ਲਗਾਉ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਕੀ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਕੀ ਆਬੇਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਛਕਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੌਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਮਿਲ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਇਹ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਇਹ ਆਟਾ ਵਿਚਲੇ ਗਲੂਟਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਰਤਨ, ਪੇਸਟਰੀ ਚੁੰਬਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਚੂਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਇਕ ਸੰਖੇਪ ਸ਼ਾਰਟ ਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ
ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਛੋਟਾ ਜੋਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਰੇਗਲਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੰਮੀ ਲਚਕੀਲੀਆਂ ਚੇਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਬਾਰੀਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਥੋੜੇ ਅਤੇ ਭੁਲੇਖੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ
ਇਹ ਆਕਹਾਊਂਡਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ (4-5 ਇੰਚ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 9 "ਜਾਂ 11" ਤੀਰ ਪੈਨ ਭਰ ਕੇ ਬਹੁਤੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਇਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਸਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੇ ਸਿੱਧੇ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ.
ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ tarts ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਿਸਟ ਆਟੇ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਿਰਫ ਖੰਡ ਛੱਡੋ. ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਫਤਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਨਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਗਲੂਟੈਨਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਪੇਂਜ਼ੀ ਕੱਸਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ
ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ ਲਈ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਜਾਂ ਲਾਰਡ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕੁਲ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਵੋ. ਪਰ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਤੇ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਪਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਮੋਟੇ ਕਣਕ ਦੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ, ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੌਲਯੂਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਜੋ ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 375 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ (ਤਪਸ਼)
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਅਣਸੁਲਿਤ ਮੱਖਣ
- 95 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 70 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ 'ਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ.
- ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਨਹੀਂ.
- ਵਰਤਣ ਤੋਂ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 527 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 232 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 62 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |