ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਮੇਨੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੁਰਕੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਨਰਮ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ 'ਕਾਗਕਾ' (ਪੋ-ਅਹਾ-ਸੀਐੱਚਏ) ਹੈ.
'ਪਾਗਾਕਾ' ਕੋਲ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਬਿਸਕੁਟ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਫੁਟਾ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਭੂਮੀ ਬੀਫ, ਤੁਰਕੀ ਪੇਸਟਮੀ ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਪੇਸਟਿਮਾ' (ਪੈਹ-ਹਿਲਾਅ-ਐਮ ਏ ਐੱਚ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੁਰਕੀ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ 'ਸੁੱਕਕ' (ਸੋ-ਜੱਕ) ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਆਲੂ
ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬੇਕਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਾਸ਼ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ 'ਪੀਗਾਕਾ' ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕੀ ਪਰਵਾਰਿਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਇਕੱਠਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ, ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੈਲੀ ਬੂਟੀ, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਹਰਿਆਲੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਨੀਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ 'ਕਾਗਕਾ' ਨੂੰ ਜਿੰਨੇ ਚਾਹੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਦਾਣਾ-ਅਕਾਰ ਵਾਲਾ 'ਕਾਗਕਾ' ਵੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਦੇ ਦਹੀਂ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ)
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- 1/4 ਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਜਿੰਨੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ)
- 1/3 ਕੱਪ Feta ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ (ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤਾਜ਼ਾ parsley (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਜਾਂ ਪੱਸੀ ਬੀਜ ਜਾਂ
- ਗਰੇਨ ਲਈ ਕਾਲਾ ਜੀਰੀ ਬੀਜ ,
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ, ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ. ਫੋਰਟਾ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਖੋਦੋ. ਕਰੀਬ 1 ਚਮਚ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲ੍ਹੂਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪੈਨਸਲੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ, ਫਰਮ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਬ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੜੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਰੋਲ ਲਈ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਉ. ਕੰਗਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ 'ਕਾਗਕਾ' ਲਈ, ਇਕ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਉ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਫਲੈੱਲਡ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਭਰਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਪਾਓ. ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਘੇਰਾ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੰਧਾਂ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਮਾਰ ਕੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਗਰੀਸ ਪ੍ਰੂਫ ਬਕਾਇੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇਨ ਤੇ, 'ਕਾਗਕਾ' ਟੱਟੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਤਮ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡਾ ਰੋਲ ਇਕ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਰੋਜਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਇੰਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ, ਕੋਟ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ. ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਿਲ, ਪੱਸੀ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਛਿੜਕੋ. 350 ° F / 175 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰੋਲ ਪਫ ਅੱਪ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਫਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਨਿੱਘਦੇ ਹੋਏ 'ਕਾਗਕਾ' ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 90 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 26 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 286 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |