ਚਾਕਲੇਟ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੀਚ ਟ੍ਰਾਈਫਲਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਟਰਫਲਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੋੜ ਹੈ! ਆਮ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਡੁਲਸੀ ਡਿ ਲੇਚੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਚੱਜੀ ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਜਡ ਦਵਾਈ ਨੂੰ ਮਿਠਆਈ ਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨੁਕੂਲਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਡੁਲਸੀ ਡੀ ਲੇਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਫਰਮ ਸੀ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ-ਖ਼ਰੀਦਿਆ ਡੁਲਸ ਡਿ ਲੇਚੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕਾਰਲਏਲ ਸਾਸ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਟਰਫਲਸ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਔਂਸ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 14 ਔਂਸ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚੇ (ਘਰੇਲੂ ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਦਾਰ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/3 ਕੱਪ ਬੇਕ੍ਰਿਟੇ ਹੋਏ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ (ਧੂੜ ਕੱਢਣ ਲਈ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀ ਕੋਟਿੰਗ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੇਕਾਨ (ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਪੱਤੇਦਾਰ ਪਕਾਨਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਿਟਰਸਬਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੁਣ ਲਈ ਅਲਗ ਅਲਗ ਕਰ ਦਿਓ.
2. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ saucepan ਵਿੱਚ, dulce de leche ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚੇ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਅਤੇ ਉਥੇ ਕੁਝ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬੂਬਲਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
3. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਬੈਠੋ.
ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਕੁੱਝ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਨਾਚ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ dulce de leche ਤੋਂ ਕੁਝ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗੈਨਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਅਤੇ ਨਬਜ਼ ਨੂੰ 5 ਸੈਕਿੰਡ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਗਨਚੇ ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਹੋਵੇ. (ਹਾਈ-ਸਪੀਡ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.)
4. ਗਾਨਾਛੇ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਕਲੀਨਿੰਗ ਲੇਪ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਤਕ ਫੜਨਾ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
5. ਫੌਇਲ, ਚਮਚ, ਜਾਂ ਵੈਕਸਡ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਆਪਣੇ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਸਕੂਪ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਗਣਕ ਬਣਾਉ. ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਗਣੇ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ.
6. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਰਫ਼ਲ ਦੀ ਖੁੱਡ ਰਾਤ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬੈਠੋ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 60-70 F ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ "ਚਮੜੀ" ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਹ ਉਸ ਵੇਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਡਬਲ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ. ਇਹ ਬਾਹਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਰੱਫਲਾਂ ਦੀ ਟ੍ਰੇ ਰੈਫਰੀਜੇਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਡੁਬਕੀ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ.
7. 30 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਵਿਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਪਿਘਲੋ, ਹਰੇਕ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ. ਡ੍ਰੌਪਿੰਗ ਦੇ ਟੂਲ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਡੁੱਬ ਜਾਏ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡ੍ਰੰਪ ਦਿਉ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲੀ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਛਿੜਕ. ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਟਰਫਲਾਂ ਡਬੋ ਨਹੀਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
8. ਸਟੋਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚ ਟ੍ਰਾਈਫਲਜ਼ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਿਆਓ.