ਇਹ ਸਵਾਦ ਚਾਵਲ ਪਲਾਇਫ ਡਿਸ਼ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਲੀਓ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸਦੇ ਮੋਡੀਫਾਇਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਯਖਨੀ (pronounced akhni) - ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯਾਖੀ ਪਾਲੀਓ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਾਇਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਕਰੀਮ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਪਾਈਸ ਬੰਡਲ ਲਈ:
- 6 ਇੰਚ ਵਰਗ ਮਲਮਲ
- 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਕਾਲਾ ਏਸਟੈਿਅਮ ਪod
- 6 ਹਰੀ
- ਏਸਟੇਮ ਪੈਡਜ਼
- 6 cloves
- 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ
- 1 ਸਟਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ
- 2 ਚਮਚੇ coriander seeds
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਵੱਡਾ ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੌਲ ਲਈ:
- 2 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਲੇਲੇ (ਦੋ-ਇੰਚ ਜਾਂ ਕੁੱਝ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 3 ਚਮਚੇ ਨਿਰਮਲ ਤੇਲ (ਸਬਜ਼ੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ)
- 4 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ, 2 ਬਹੁਤ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ)
- 3 ਚਮਚੇ ਬੇਲੌਜੂਦ ਦਹੀਂ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਪਾਈਸ ਬੰਡਲ ਬਣਾਉ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਡੂੰਘੀ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੈਨ ਵਰਤਣਾ, ਇਸ ਵਿਚ 8 ਤੋਂ 9 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- 6 ਵਰਗ ਦੇ ਇਕ ਵਰਗ ਵਿਚ ਮਲਿਨ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਏਲੂਮ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਤਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬਾਏ, ਬੇਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਜੂੜ ਜੜੋ ਇਸ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੁੱਕ
- ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ , ਮੀਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਪੈਨ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਲਗਭਗ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
- ਮਾਸਿਲ ਬੈਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਸੁੱਟੋ. ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਉ ਪੋਟ ਵਿਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਟਾਕ ਨੂੰ 6 ਕੱਪ ਦਿਖਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਵੱਧ ਹੋਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਬਾਲੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ 6 ਕੱਪ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਜੇ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 6 ਕੱਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮਚ ਤੋਂ ਬਚੋ.
- ਹੁਣ ਰਿਜ਼ਰਵ ਮੀਟ, ਘਟਾਏ ਗਏ ਸਟਾਕ, ਕੁਰਸੀ ਨੂੰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੁੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਚਾਵਲ ਉਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਉਂਗਲੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਅਨਾਜ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਫਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲ ਦੇਂਟ ਪਾਸਤਾ).
- ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਇਹ ਕਦਮ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਪੈਨ ਖੁਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਤੋੜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
- ਵਿਕਲਪਕ ਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਾਈਟ ਜਾਂ ਕਰੀ ਡੱਬਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1064 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 234 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 285 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 73 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 70 ਗ੍ਰਾਮ |