ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਾਲਚੀਨੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਸਟੀਵ ਕਾਪਾਮਾ (ਕਾਹ-ਪਾਹ- ਐਮਐਚ ) ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਵਿਕਾਸ ਹੋ ਸਕੇ. ਗਲਾਸਟੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕ ਨਾਲ ਪਾਤਾ ਜਾਂ ਯੋਰਜ਼ੋ ਉੱਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ! ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬੋਨਸ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਰੋਮਾ ਨਾਲ ਭਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਵਾਧੂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਤੋਂ 4 ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਮੈਨੂੰ ਪੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀ ਪਸੰਦ ਹੈ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਬਰੰਡੀ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ (ਲਗਪਗ 2 ਇੰਚ ਲੰਬਾ)
- 3 ਕਲੇਸਾਂ (ਸਾਰਾ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਗਰੇਟੇਡ ਕੇਫਾਲੋਟਰੀ ਜਾਂ ਪਮਸੇਨ ਪਨੀਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁਕਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਹੀਟ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ (ਚਮੜੀ ਵੱਲ) ਹੇਠਾਂ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਤਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਵਿੱਚੋਂ ਚਿਕਨ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਥਾਲੀ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੱਢਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
ਇਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ ਕਰੀਬ 1-2 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪੱਟੋ. ਵਾਈਨ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਸ਼ਹਿਦ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਕਲੇਸਾਂ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟ ਸਿਮਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦਿਓ.
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ (ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਿਛਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਪਕਾਇਆ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਓਰਜ਼ੋ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.