ਇਹ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਰਿਸੋਟੋ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਤੇ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਧੀਆ asparagus stalks ਇੱਕ ਅੱਧਾ-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਹਨ.
ਰਿਸੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸਟ੍ਰੈੱਪ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਆਰਬੋਰੀ ਰਾਈਜ਼ ਵਿਚ ਉਤਾਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਸੋਈਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਕ ਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ arborio ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟੈਚ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉ.
ਸਲੋਸੋਟੋ ਵਿਧੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਯਟੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਰਿਸੋਟਟੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ arborio ਚਾਵਲ
- 1 ਕੁਇੰਟਿਕ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 1 ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਭੱਠੀ (ਜਾਂ, 1/2 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ (ਲਗਭਗ 1/2 ਪਿਆਲਾ))
- 3 ਚਮਚ ਬੇਸਕੀ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਅਸਪਾਰਗਸ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਕਾਇਆ
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ (ਹੋਰ, ਸ਼ੇਵਿੰਗ ਲਈ ਵਾਧੂ ਪਰਮੇਸਨ)
- 2 ਚਮਚ ਇਲੈਵਨ ਦੇ ਪਿਆਲੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਟਾਕ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਰਹੇ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਤੇਜ ਪਲਾਂਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਯਾਦਾ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਬਤ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ਕ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਪਨੀਰ ਦੇ ਆਂਡੋਰਰੋ ਦੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਅਨਾਜ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾ ਖਾਓ , ਪਰ ਚੌਲ ਵਾਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾ ਦਿਉ.
- ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਪਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਲਗਪਗ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ.
ਨੋਟ: ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਝੁਲਸਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚੌਲ਼ ਲਗਪਗ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਅਗਲੀ ਕੜਿੱਕੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. - ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਹਾੜ੍ਹ ਸਟਾਕ ਦੀ ladles ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚਾਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ. ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਚੌਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟੈਚਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੱਤ, ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਕੱਚਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦੰਦੀ ਨਾਲ ਫੜਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਰਗੜਨ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟਾ ਅਜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਲੱਤ, stirring ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2 ਟਪਲ ਮੱਖਣ, ਗਰਮ ਪੀਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੇਰਸਲੀ ਅਤੇ ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. Parmesan ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਾਧੂ ਸ਼ਰਟ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਚੇ ਰਹੇ ਹਨ? ਰਿਸੋਟੋ ਕੇਕ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 219 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |