ਚੀਨੀ ਬਾਦਾਮ ਟੌਫੂ (杏仁 豆腐), ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਨ ਟੋਫੂ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਅਨਾਨ ਟੌਫੂ ਇਕ ਨਰਮ ਜੇਲੀਡ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਅਹਾਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਕੋਮਲ ਸਿਾਰਾਪ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬਦਾਮ ਟੌਫੂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਹੀਰਾ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਕੱਟੀ ਗਈ ਹੈ.
ਟੌਫੂ ਦਾ ਨਾਮ ਜੈਲੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਬਦਾਮ ਟੌਫੂ ਅਕਸਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸਫੈਦ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਗ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੌਫੂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ.
ਮੈਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੈਂ ਬਦਾਮ ਟੋਂਫੂ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਰ ਰਿਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ. ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੂਫੂ ਨੂੰ ਹੀਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ, ਅੰਬ, ਕੀਵੀ, ਅਨਾਨਾਸ, ਲੀਚੀ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਆਦਿ. ਮੈਂ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤਾਜੇ ਡਸਟ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵੀ ਹਨ. ਮੈਂ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸੂਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਫਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਮੇਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਐਲਡਰ ਫਲੱਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ
ਮੈਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੱਡੇ ਕੁਆਨਟੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸਾਸ ਲਈ:
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ)
- 100 ਗਲਾਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 70 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
- ਬਦਾਮ ਟੋਫੂ ਲਈ:
- 1 ਲਿਟਰ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ
- 4 ਟੁਕੜੇ ਜਿਲੇਟਿਨ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਢਾਈਆਮ ਖੰਡ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਲਡ ਬਦਾਮ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ
- ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਡੈਸ਼
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਬਲੈਕਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਫਲੱਪਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸੌਸ ਲਈ ਵਿਧੀ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੌਲੇਡੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ ਇੱਕ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਫੇਰ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਸਾਸ ਲਿਆਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਬਦਾਮ ਟੋਫੂ ਲਈ ਢੰਗ:
- ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤਕ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤੋ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਬਦਾਮ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਇਹ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਰੁੱਤ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੇਤੇ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦਾ.
- 1 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ lumps ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜਿਲੇਟਿਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਬਾਹ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਲਿਆ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੁੱਲ੍ਹਣ ਲਈ ਗਲਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਕੱਚ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਥੱਲੇ ਛੋਟੇ ਡਸਵਾਲੇ ਤਾਜੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਇਸਨੂੰ ਗਲਾਸ / ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੌਫੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜਦ ਤਕ ਕੱਚ ਦੇ ਲਗਭਗ 4/5 ਵੀਂ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ (ਇਹ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ.)
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਠਾਈ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਜ਼ਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕਾਲਾ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਦੀ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 453 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 28 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 80 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |