Huevos rancheros ਸ਼ਬਦ "ਪੱਕੇ ਆਂਡੇ" ਜਾਂ " ਰੇਚਕ ਦੇ ਆਂਡੇ " ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੋ ਸੰਭਾਵਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ ਪੇਂਡੂ ਮੂਲ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਆਪਕ ਸੰਸਕਰਣ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ: ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਚਿਲ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਪਕਾਇਆ ਟੌਰਟਿਲਾ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਮੀਣ, ਟਮਾਟਰ-ਯਾਂ ਰਾਂਚੇਰਾ ਸਾਸ. ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਜਾਂ ਬ੍ਰੰਚ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਮੋਟੇ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼
- 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ (ਕੋਟ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- 1 ਕੱਪ
- ਸਲਸਾ ਰਾਂਚੇਰਾ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ)
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- Pepper (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਟੌਰਟਿਲਾ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
500 ਐਫ / 260 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਹਰੇਕ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਸੋਲਸਾ ਰਾਕੇਰਾ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟੋ.
ਅੰਡੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਫੈਦ ਅੰਡੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਪਾਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤੱਕ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਭਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੁਏਵੋਸ ਰੈਨਚੇਰੋਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ 2 ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੌਰਟਿਲਾ ਰੱਖੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲਾਪ ਕਰਨਾ ਹਰੇਕ ਟੌਰਟਲਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 1 ਤਲੇ ਅੰਡੇ ਰੱਖੋ.
- ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਸਾਸਲਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਇਹ ਅੱਗੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਪਕਾਏਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ: ਬੋਲੀਲੋਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ ਹਿੱਊਸ ਰੇਪੇਰੋਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕ੍ਰੇਟਰ ਸਫੈਦ ਬ੍ਰੇਟ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧੱਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਫਰਕ
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਰਿਸੈਵ ਨੁੱਕਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਕੁਕਿੰਗ ਸੌਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਆਰੀ ਸਾੱਲਾ ਰਾਕੇਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿਚ ਹੁਉਵੋਸ ਰੈਂਸ਼ਰਸ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ-ਪਰ ਕੌਣ ਦੇਖਦਾ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦੀ ਨਸ਼ਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ.
ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਮੇਟਿਆ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ (ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁੱਝ ਕਰੋਗੇ; ਕੁਸੋ ਫਰੈਸਕੋ ਜਾਂ ਕੋਤੀਜਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ), ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੁੱਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਆਵਾਕੈਡੋ. ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਤੇ ਰਫਾਫਾਈਡ ਬੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ
ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ? ਇਸ ਡੱਬਾ ਨੂੰ ਤਲੇ, ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉ.
ਟੌਰਟਿਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਲੋਕ ਜਦੋਂ ਇਹ ਡੱਬਾ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਸਕਾਈਲੇਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ 1/2 ਇੰਚ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤਕ ਭਰੋ. ਤੇਲ ਵਿਚ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲਟਕਾਓ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਫਿੱਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬੰਨਣ ਯੋਗ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਸਖਤ ਅਤੇ ਕਚ੍ਚਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਤੋਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਦਿਓ. ਇਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.