ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਚਿਹਰਾ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੰਨਗੀ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਹੈ ਇਹ ਅੱਜ ਦੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਕਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੂਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਾਉਣ
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਭੋਜਨ ਥਾਈ, ਚੀਨੀ, ਜਾਪਾਨੀ, ਭਾਰਤੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ, ਜਰਮਨ, ਲੈਬਨੀਜ਼, ਵਿਅਤਨਾਮੀ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ ਦੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਪ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀਆਂ ਡਿਨਰਿੰਗ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਖਾਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਬੇਮਿਸਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਸ਼ੇਫ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੈਨਰਸ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਸਵਾਦਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਆਧੁਨਿਕ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਿਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਭੋਜਨ ਨਾ ਤਾਂ ਇਹ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਸੀ ਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਮੋਹਰੀ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਪਿਛਲੇ ਵੀਹ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸ਼ੈਫ ਮੌਸੂਰ ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ ਜਾਂ "ਮਾਡ-ਆਜ਼" ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਫ, ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਪੱਧਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਂਗੜੂ ਵਰਗੇ ਸਥਾਨਕ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਕਾਂਗੜੂ ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਗੇਨੀ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਿਰਨ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹੈ.
ਲੰਡਨ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਲੇਬਲ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ, ਕੱਟੇ, ਰੈਕ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਇੱਕ ਟਾਪੂ ਦੇਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਇਪਰ, ਐਬੈਲੋਨ, ਲੋਬਸਰ, ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਦੀ ਮਦਦ ਅੰਟਾਰਕਟਿਕਾ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਠੰਡੇ ਪ੍ਰਾਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਪੈਸਿਫਿਕ ਸਾਗਰ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦੋਵਾਂ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਫਿਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰਾਮੂੰਡੀ, ਮਰੇ ਕੋਡ ਅਤੇ ਪੈਚ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਯੈਲਾਟੈਲ, ਕਿੰਗਫਿਸ਼, ਬ੍ਰੀਮ, ਸਨਪਰ, ਲਾਲ ਸਮਰਾਟ ਅਤੇ ਔਰੇਂਜ ਰੱਫੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੇਗ਼ਿੰਗਜ਼
ਰਵਾਇਤੀ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਜਮਾਂਦਰੂ ਅਤੇ ਹਿਰਦਾ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਬਰਤਾਨੀਆ ਦੇ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਕਲੋਨੀਜ਼ ਵੱਲ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਲਿਆਂਦੇ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਜਾਂ ਸਟੂਵਡ ਮੀਟ, ਬਰੈੱਡ, ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਈਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.
1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤਕ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੇ "ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਸਬਜੀਆਂ" ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਧੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਲੇ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.
ਯੂਰੋਪੀ ਇਨਫਲੂਕਸ
1 9 40 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ, '50 ਅਤੇ 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਨੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਭੂ-ਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੀ ਇਕ ਨਵੀਂ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ. ਚਿਹਰੇ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਪਕਵਾਨਾ ਕਦੇ ਵੀ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜੀਬ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਿਆਂ ਗਈਆਂ ਜਿਵੇਂ ਲਸਣ ਵਾਂਗ!
ਇਟਾਲੀਅਨ, ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਪ੍ਰਵਾਸ ਨਾਲ, ਪਾਸਤਾ, ਐਪੀਪ੍ਰੈਸੋ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਠੀਕ ਮੀਟ ਆ ਗਏ. ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਸ ਲਈ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਹੁਣ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਯੋਗਦਾਨ
1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹੁਣ ਤਕਰੀਬਨ 6% ਜਨਸੰਖਿਆ ਜਨਤਕ ਹੈ. ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਏਸ਼ੀਅਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਭੁੱਖ ਵਧ ਗਈ ਹੈ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਸ਼ੇਫ ਭਾਰਤ, ਚੀਨ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲੇਮੋਂਗਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹਨ.
ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਾਪਿਸ ਆਓ: Dreamtime Fusion
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਲਦੀ ਦੇ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਮੁਹਿੰਮ ਤੇ. ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਸ਼ੇਫ ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਹੀ ਵਾਪਸ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲੱਭਣ ਲਈ ਘਰ ਆਏ ਹਨ.
ਇਹ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨਜ਼ ਦੇ ਈਸੌਂਸ-ਪੁਰਾਣੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਆ ਰਹੀ ਹੈ. ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕ ਬਚੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਫਲ 'ਤੇ ਫੈਲ ਗਏ.
ਮੀਟ ਵਿਚ ਕਾਂਗੜੂ, ਛੋਟੇ ਮਾਰਸਪਿਆਲ, ਇਮੂਸ, ਮਗਰਮੱਛ, ਡੁਗੋਂਗ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਗਊ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਗਣ ਵਾਲਾ) ਅਤੇ ਕੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਰਹਿੰਦੇ ਕਬੀਲੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਸਨ. ਉੱਥੇ ਮੂਲ ਫਲਾਂ ਸਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁੱਝ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਕੁਆਨੋਂਗਸ," ਜਿਸਨੂੰ "ਜੰਗਲੀ ਆੜੂ" ਜਾਂ "ਮਿਠਆਈ ਆੜੂ" ਅਤੇ "ਰੀਬੇਰੀ," ਇੱਕ ਟਾਰਟ-ਕਰੈਨਬੇਰੀ-ਵਰਗੇ ਫਲ.
ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਫੂਡ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਭੋਜਨ ਵਰਗੀ ਹੈ: ਦੋਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਬਰਤਾਨਵੀ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ. ਮਾਓਰੀਸ (ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡਰਜ਼) ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸ਼ਾਂਤਮਈ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਜਨਸੰਖਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪੌਲੀਨੇਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. "ਕੁਮਾ" (ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ) ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਟੈਪਲਾਂ, ਕਿਵੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਓ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੁਆਦਲੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ, ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦਨ
ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਨਾਲ, ਨਿਊਜੀਲੈਂਡਰ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ.
ਕਿਵੀਫਰੂਟ
ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵੀ ਕਿਵਫਰੂਟ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਿਵੀਫਰੂਟ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ. ਕਿਵੀਫਰੂਟ ਨੂੰ ਵੀ "ਕਿਵੀ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ, "ਚੀਨੀ ਗੋਸਰਬੇਰੀ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਜਦੋਂਕਿ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਕਿਵੀਫਰੂਟ ਨੂੰ ਫਲ ਦੇ ਨਵੇਂ ਨਾਂ ਵਜੋਂ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ.
ਤਾਮਰਿਲੋ
"ਟੈਮਰੀਲੋ," ਜਾਂ "ਟ੍ਰੀ ਟਮਾਟਰੋ" ਇੱਕ ਲਾਲ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਉਪ-ਉਪਚਾਰਿਕ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਵੀਜ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਤਾਮਿਲੌਸ, ਦਿਲਚਸਪ, ਦੋਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਾਰ ਹਨ. ਉਹ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਗਭਗ ਬੇਅੰਤ ਹੈ).
ਮੀਟ
ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਹੈ ਪਰ, ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਚਿਕਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਲੇਲੇ ਵਿਸ਼ਵ-ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਪਰਵਰਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡਰ ਨੂੰ ਵੀ venison ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਲਾਮਾ ਕਿਵੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦਾ ਪਾਸਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸੰਸਥਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਜੋ ਅੱਜ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਲੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਥੈਲੇ ਦੇ ਦੋਨੋਂ, ਹੱਗੇਟ ਅਤੇ ਮੂਟਨ ਲਈ ਸੁਆਦ, ਇਕ ਮੀਟਰ, ਹਲਕੇ ਮੀਟ ਲਈ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਇੱਕ ਟਾਪੂ ਦੇਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਹ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਕਿ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦਾ ਖੁਰਾਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ.
"ਪਾਈਪਿਸ" ਛੋਟੀ ਛੜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਹੋਰ ਜੱਦੀ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ "ਪਾਉ" (ਐਬੀਲੋਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ "ਬਲਫੱਪ ਦਵਾਈਆਂ", ਨੂੰ "ਫਲੈਟ Oysters" ਜਾਂ "Mud Oysters" ਅਤੇ ਨਿਊਜੀਲੈਂਡ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨ-ੱਪੱਪ ਦੇ ਮਸੱਸਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. "ਕੋਰਾ," ਇੱਕ ਮੂਲ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਿੱਠੇ ਮਾਸ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ.
ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਝੀਲਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਦੋਨਾਂ ਟਾਪੂ ਦੇ ਟਰੂਪ (ਰੇਨਬੋ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਬਰੁੱਕ) ਨਾਲ ਵੀ ਕੰਢਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਿਊਜੀਲੈਂਡ ਸਫੈਦਬਾਈਟ ਵੀ ਆਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ - ਉਹ ਆਪਣੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਾਂ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹਨ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਵਿੱਚ ਯਲਾਈਟੈਲ ਕਿੰਗਫਿਸ਼, ਸਨਪਪਰ, ਬਲੂ ਮਾਓਮੋ, ਮਾਰਲਿਨ, ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼, ਜੌਨ ਡੌਰੀ, ਟ੍ਰੇਵਲੀ, ਕਾਹਵਾਈ (ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ ਸਲਮਾਨ), ਗ੍ਰੇ ਮਲੇਟ, ਬਲੂ ਕੋਡ ਅਤੇ ਬਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਏਲਬੈਕੋਰ, ਸਕਿਪਜੈਕ, ਬਿਜੀਏ, ਯੈਲੋਫਿਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਬਲਿਊਫਿਨ ਸਮੇਤ ਕਈ ਟੂਨਾ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਵੀ ਹਨ.
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੇਗ਼ਿੰਗਜ਼
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਾਂਗ, ਨਿਊਜੀਲੈਂਡ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਇਸਲਸ ਦੇ ਕੁੱਝ ਰਸਮੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੈਟਲਰਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਮੂਟਨ ਪਾਈ, ਸਕੋਨਾਂ, ਪਾਉਟਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਰੌਕ ਕੇਕ ਲਿਆਂਦੇ.
ਪੋਲੀਨੇਸ਼ੀਅਨ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਆਈਲਜ਼ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਾਓਰੀਜ਼ ਨੇ ਤਾਰਾਂ, ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ, ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.
ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੀਮਤ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ "ਹਕਾਰੀ", ਵੱਡੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਾਹਰ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਤਿਉਹਾਰ ਪੁਰਾਣੇ " ਪਾਣੀਆਂ " ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪੰਨਿਆਂ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.
ਮਾਓਰੀਸ ਸ਼ਿਕਾਰ, ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੁਨਰਮੰਦ ਸਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਉਗਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ "ਕੁਮਾੜਾ" ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੇ, ਮਾਓਰੀਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਅ ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ