ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੋਂਟਸਨਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕਸ ਹਨ. ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਵਨਟੋਂਨ , ਵੋਂਟੋਨ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਰੈਡ ਆਇਲ ਵੈਂਨਟਨਾਂ ਸਮੇਤ ਵੈਂਟਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਮੇਰੇ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ
ਵੈਂਨਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਵੋਂਟਨ ਅਸਪਸ਼ਟ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਲੇਖ ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੋਂਟੋਨ ਰੈਂਪਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ 2 ਲਈ ਪਾਸਸਾ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡਾਂਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਸਸਾ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਧੀਆ ਸਾਧਨ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਨੈਸਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਸਸਾ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਪੇਸਟਰੀ ਰੇਪਰਸ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਿਅੰਜਨ 2 ਅਤੇ 3 ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਉਹੀ ਹਨ ਪਰ ਸਮੱਗਰੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਵਿਅੰਜਨ 1 24 ਵੋਂਟੌਨ ਰੈਪਰਸ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾ 2 ਅਤੇ 3 ਲਗਭਗ 20 ਵੋਂਟਨ ਰੈਪਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਵਿਅੰਜਨ 1:
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਅੰਡੇ
- ¾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/3 ਤੋਂ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਵਿਅੰਜਨ 2:
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਧਾਰਨ ਆਟੇ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਆਟਾ (ਮੋਟਾ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ)
- ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰਸ ਵੱਖਰੇਵਾਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਆਟਾ.
- ਵਿਅੰਜਨ 3
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਅੰਡੇ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਧਾਰਨ ਆਟੇ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਆਟਾ / ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ
- 180 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ 1:
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਕੋ. ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਇੱਕ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਜੇ ਕੜਾਹੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ)
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਗੰਧਤ, ਦਬਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 3.5 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ.
ਵਿਅੰਜਨ 2:
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਸਾਰੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੁਰਾਉਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥਿਨੇਸਟ ਸੈਟਿੰਗ (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 8 ਜਾਂ 9 ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਮੇਰੀਆਂ ਪਾਸਸਾ ਮਸ਼ੀਨ' ਤੇ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ).
- ਕੱਟੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ x 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰੈਂਪਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵੋਂਟਨ ਦੇ ਰੇਪਰ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ.
- ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਾਹਰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
ਵਿਅੰਜਨ 3:
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਸਾਰੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੁਰਾਉਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥਿਨੇਸਟ ਸੈਟਿੰਗ (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 8 ਜਾਂ 9 ਪੈਸਟਾ ਮਸ਼ੀਨ' ਤੇ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ) ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ x 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਰਤੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਵਪਰੌਨ ਰੇਪਰ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਕੁਝ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਰੈਂਪਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਾਹਰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ