ਵੋਂਟਸਨ (餛飩) ਚੀਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਡਮਪਲਿੰਗ ਹਨ ਜੋ ਚੀਨ, ਤਾਈਵਾਨ ਅਤੇ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੀਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਲੋਕ "ਚਾਓ ਸ਼ੋ" (抄手) ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਚਿਲਚੀ ਤੇਲ ਦੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਸੇਮ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚੀਨ ਦੇ ਕੁਝ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ crepe ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਜ਼ਿਕਾਈ, (紫菜) ਅਤੇ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀ
Wonton fillings ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਹਨ ਇਹ ਲੇਖ ਸੂਰ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ / ਪ੍ਰੌਨ ਭਰਨ ਨਾਲ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਢਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿਸੇ ਡੂੰਘੇ ਤੌੜੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਵੇਤਨ ਦਾ ਅਸਲ ਦਿਲਚਸਪ ਟੈਕਸਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੈਸਟਨਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ ਬਾਰੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਲਈ "ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਫਰੀਡ ਵੋਂਟਨ ਰਿਸੀਪ" ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਡੂੰਘੇ ਤੌਣ ਵਾਲੇ ਛੱਪੜਾਂ ਕਿਵੇਂ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਏਸ਼ੀਅਨ / ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸਾਹਸੀ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੇਨਟਨ ਰੈਪਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲੈਣ ਲਈ " ਚੀਨੀ ਵੋਂਟਨ ਰੈਪਰ ਵਿਅੰਜਨ " ਬਾਰੇ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ 3 ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ ਵੋਂਟੋਨ ਰੈਪਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਣ.
ਇਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾਣੇ ਖ਼ਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ 30% ਚਰਬੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਹੈ. ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭਰਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ. ਜਿਸ ਵਿੱਚ 20% ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਸ ਨਾਲ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਝੀਂਗਾ / ਝਰਨੇ ਦੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਚੰਬਲ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਬੜੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰ ਦਿਆਂਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਚਿੱਚਿਆਂ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਫੂਡ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਅੱਧੀਆਂ ਪੰਛੀ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵੱਢੋ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 280 ਗ੍ਰਾਮ (10 ਔਂਸ) ਚੰਬਲ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਡੀ-ਵੇਲ
- 100g (3.5 ਔਂਸ) ਫ਼ੈਟਕੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਪਤਲੇ ਟੁਕੇ ਅਦਰਕ, ਕਰੀਬ ੋਹਰ
- ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰਸ ਦੇ 25-30 ਸ਼ੀਟ
- ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਾਦੇ ਆਟਾ, ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਵੋਂਟੋਨ ਦੇ ਸੋਟੀ ਜਾਂ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੌਸਮ:
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ
- ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ
- ¼ ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ
- ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੌਨਸ, ਸੂਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸੀਸਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ.
- ਝੋਲੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੜਾਅ 1 ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪ੍ਰਿੰਨਾਂ ਭਰਨ ਦੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਗੀਆਂ.
- ਵਨਟੌਨ ਰੈਪਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ 1 ਚਮਚਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਟਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਰੇਪਰਸ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਸਧਾਰਨ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਵੋਂਟੋਨ ਰੱਖੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਵੋਂਟੋਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤੋਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਇਸ ਪਕਵਾਨ "ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਫਰੀਡ ਵੋਂਟਨ ਰੀਸਿਪੀ" ਚੈੱਕ ਕਰੋ
- ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵੋਂਟੋਂਂਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਕਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਵੋਂਟੋਂ ਸੂਪ ਲਈ ਉਪਚਾਰ ਕਰੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਮੁਰਗੀ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ , ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੰਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਵੋਂਟੋਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 140 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 65 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 497 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |