ਚੈੱਕ ਜਿਗਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਸੂਪ ਜਾਂ ਪੋਲੀਵਕਾ ਜ਼ ਜੇਤੋਤ ਕਲੇਡਕੀ ਇੱਕ ਬਰਲ ਡੂਮਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਰੇਜਡ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਜੇ ਡਕ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਟਾਰਟਰ ਹੈ.
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ ਵਰਤਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਿਗਰ ਵੱਛੇ ਦਾ ਜਿਗਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗ੍ਰੀਸਲੇਟ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸੂਪ ਲਈ:
- 2 ਪਾਉਂਡ ਬੀਫ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ (ਜਾਂ 1 ਗੁਣਾ ਬੀਫ ਚੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸੂਪ ਮੀਟ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਰੀਬ ਸੈਲਰੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- ਲਿਵਰ ਡਿੱਪਿੰਗ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਵੱਛੇ ਦਾ ਜਿਗਰ (ਗ੍ਰੀਸਟਲ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਹਟਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੈਸ਼ (ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਸਪਲੈਸ਼ ਦੁੱਧ (ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਪ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਸਾਰਾ ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪੱਸਲੀ ਅਤੇ 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ.
- ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਟਾਫ, ਬਰੋਥ ਰਾਖਵਾਂ. ਸਟਾਕਪਿਨ ਲਈ ਬਰੋਥ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ.
Dumplings ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਮੀਨ ਜਿਗਰ, ਅੰਡੇ, ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ.
- ਵਾਲਾਂਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੁਕੇ.
- ਜਦੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਜਦੋਂ ਡੰਪਿੰਗ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਪਰੰਤੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੈੱਕ ਜਿਗਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ ਬਰੋਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.