"ਸ਼ਾਰਜਵੀਏਬ ਗੇਬੈਕ", ਜਾਂ ਚੈਕਰਬੋਰਡ ਕੁਕੀਜ਼, ਉਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੌਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇੱਥੇ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਲੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਔਗੈਸਲੈਸ ਕੌਰਸਬਡ ਹੈ. ਉਹ ਕੂਕੀ ਦੇ ਮੁਦਰਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਵੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਪਲੱਸ 7 ਚਮਚੇ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ (ਵੰਡਿਆ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਪਾਊਡਰ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3 ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਆਟਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਕੋਕੋ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਜਰਮਨ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਨੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ. ਉੱਥੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟਿਡਬਿਟ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਵੇਹਨੇਚਟਸਗੇਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਜਾਂ ਅਡਵਾਂਸਕਾਫ਼ੀ ਲਈ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੋਸਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਿਆਂ.
1. 1 ਕੱਪ ਤੋਂ 6 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਪੀਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੁੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਰੂਪਾਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
2. ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 425 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਅੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
3. ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਸਮੇਟ ਦਿਓ ਅਤੇ 1/2 ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਵਿਚ ਠੰਢ ਕਰੋ.
4. ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਦੋੜ ਤੋਂ 1/5 ਵੇ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ. ਰਿਜ਼ਰਵ
5. ਹਲਕੇ ਫਲਾਰਡ ਬੋਰਡ ਤੇ 3/8 ਇੰਚ ਮੋਟਾ (1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ 4/5 ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕਾਲਾ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਹਰ ਇਕ ਆਇਤ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਟ ਕੇ 10 ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਸਟਰਿੱਪ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 3/8 ਇੰਚ ਚੌੜਾ (1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ). ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
6. ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਕਰ ਦਿਓ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਲਗਭਗ 1/8 ਇੰਚ ਮੋਟੀ (2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ). ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਕਵਰ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
7. ਅੰਡੇ ਦਾ ਚਿੱਟਾ 1 ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੇਹੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤਿੰਨ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਛੂਹੋ, ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ, ਕਾਲਾ ਬਦਲਵੀ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਪੱਟੀਆਂ ਸਟੈਕ ਕਰੋ: ਚਿੱਟਾ, ਕਾਲਾ ਚਿੱਟਾ ਬੁਰਸ਼ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਫਿਰ ਹੈ.
ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ.
8. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਤਹਿ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਥਾਂ ਤੇ ਦਬਾਓ. ਚੈੱਕ ਬਾਕਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਾਕੀ ਬਾਕੀ ਕੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੁਮੇਲ ਕਰਨਾ, ਜਿੱਥੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ
9. ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਮੁੜੋ. ਦਸਵੀਂ ਸਟ੍ਰਿਪ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੀ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬਾਈ ਜਾਂ ਪੈਂਚ ਦੇ ਲਾਗ ਨੂੰ ਵੀ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
10. 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ.
11. 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਭੰਗ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕਰੀਬ 1/8 ਇੰਚ ਮੋਟੀ (5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ) ਦੇ ਕਰੀਬ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਇੰਚ ਵੱਖ ਕਰੋ.
12. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਬਰੋਨਿੰਗ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਕਈ ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
13. ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਢਕੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਅਤਿਰਿਕਤ ਸੁਝਾਅ : ਇਹ ਚੈਕਰਬੋਰਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਿਣ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖ ਕੇ ਬਦਲਣ ਲਈ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਜਾਂ ਐਕਸਟਰੈਕਟ
- ਪੇਪਰਮੀਿੰਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਸੁਆਦਲਾ
- ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ
- ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 74 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |