ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਸਪ੍ਰਿਜ਼ ਕੂਕੀਜ਼ ( ਸਪਿੱਟਜਗੇਬ ) ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਾਲੇ ਸਟਾਰ-ਅਕਾਰਡ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਵਾਲੀ ਸਪਾਈਟਜ਼ ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਗੂਗ ਗੰਨ ਵਾਂਗ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਕੂਕੀ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੂਕੀ ਦਬਾਓ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ 1 9 30 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ ਸੀ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਨ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਸਪਿਤਜ਼ ਕੂਕੀ ਆਕਾਰ ਜਰਮਨ ਰੂਪਾਂ ਤੋਂ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਰੁੱਖ, ਬਾਰ ਅਤੇ ਗੋਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ.
ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ ਆਕਾਰ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਰੁੱਖ, ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੂਕੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਰਵੇਜੀਅਨ ਵਰਜਨ ਐਸ ਦੇ ਅਤੇ ਓ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ
ਮਠਿਆਈ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਸਪਿੱਟਜ਼ ਕੁਕੀਜ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ, ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਸਪਿਤਜ਼ ਬਾਰ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਚਿਪਕਾਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਜੋੜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਸਪਿਤਜ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਡਬਲ ਪਰਤ ਮੱਧ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੈਮ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਾੱਸਪ੍ਰੀਬੇਰੀ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਸਪਿਟਜ਼ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲ ਰਲਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤਿੰਨ ਦਰਜਨ ਜਰਮਨ ਜੈਮ - ਭਰਪੂਰ ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰਿਜ਼ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕੂਕੀ ਆਟੇ:
- 6 ਔਂਸ / 12 ਚਮਚੇ / 160 g
- ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਤ, ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ)
- 1/2 ਕੱਪ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 1 ਵੱਡਾ / 50-60 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦ)
- 2 ਔਂਸ / 50 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਕਲੇਟ (ਬੇਸਮਝਿਆ, ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ. ਨੋਟ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
- 2 1/4 ਕੱਪ / 280 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- ਭਰਾਈ:
- 3 ਚਮਚੇ ਜੌਮ (ਖੜਮਾਨੀ)
- ਸਿਖਰ 'ਤੇ:
- 2 ਚਮਚੇ ਬਦਾਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾ ਕੇ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਬਣਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਐੱਕਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਕਰੋ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਾਪ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ, ਹਰੇਕ ਵਾਧੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, 10 ਸਕਿੰਟ ਦੀ ਵਾਧੇ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਰੋ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ (ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣ) ਵਿੱਚ ਕੁਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਸਬਲਟਰ ਦੇ ਕੁੱਝ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ (ਇਸ ਨੂੰ ਖਿਲਵਾੜ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਪਦਾ ਹੈ). ਫਿਰ ਚਮਚ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ, ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ.
- ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਅਣਸਟਲ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਕੜਾਅ ਆਟੇ ਬਣਾਉ.
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਮੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਸੇਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਕੂਕੀ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕ ਲਿਆਓ.
- 350 ਡਿਗਰੀ F. ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੂਕੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਪਾਓ.
- ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਰਿਬਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਲੋੜੀ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਭਰੋ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਰਿਬਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਲਗਾਓ. ਫਿਰ, ਕੂਕੀ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਜੈਮ ਦੇ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਲੰਬੀ ਰਿਬਨ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੇਠਲੇ ਪਰਤ ਵੱਲ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੱਬ ਦਿਓ, ਪਰ ਸਜਾਵਟੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਟੌਰਪਿੰਗ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਾਪਾ ਮਾਰੋ.
- 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਕੁੱਕੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣਗੀਆਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓਗੇ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ
- ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੂਲ ਕਰੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ .
ਨੋਟ: ਅਣਛੇਿਡ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਕਲੇਟ ਇਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦੀ ਹੈ. ਜਿੱਥੇ ਨਾ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਬੇਕਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਔਂਸ ਲਈ 3 ਚਮਚੇ ਅਣ-ਅਲਕੋਤ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਬਦਲੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 230 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 76 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 221 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |