ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੀਨਸ ਲਾਤੀਨੀ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੂਰਾ ਬਾਰੇ ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਪਰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ ਪੀਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਬੀਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ.
ਗੁਲਾਬੀ ਬੀਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਲਾਲ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਬੀਨ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੈਨਡ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਥੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ sofrito ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ sofrito ਬਾਰੇ ਸਭ ਵੇਖੋ) ਅਤੇ ਐਨਾਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਜ਼ੋਨ (ਲਾਤੀਨੀ ਮਾਰਕਿਟਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਮੌਸਮੀ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁਫਿਰੋ (ਘਰੇਲੂ ਜਾਂ ਖਰੀਦਿਆ)
- 1 ਪੈਕੇਟ ਸਾਜ਼ੋਨ ਨਾਲ ਐਨਾਟੋ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 (15.5 ਆਊਸ) ਗੁਲਾਬੀ ਬੀਨਜ਼ (ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 2 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਪਾਓ.
- ਸਾਜ਼ੋਨ, ਨਮਕ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਰੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੌਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਜੋ ਭਾਫ਼ ਬਚਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਲਿਡ ਨੂੰ ਨਾ ਉਠਾਓ.
- ਕੁੱਕ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਫੜੋ ਅਤੇ ਲਾਠੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਮੋੜੋ. ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਠੋ.
ਸਭ ਬਾਰੇ
ਇੱਕ sofrito ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੋਜ਼, ਬੀਨਜ਼, ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੋਫੀਰਾਟੋ ਲਾਤੀਨੀ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪੇਨੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੁਝ ਨੂੰ ਖਾਣਾ."
ਸਪੈਨਿਸ਼ sofrito ਟਮਾਟਰ, Peppers, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹਰੇ ਤੋਂ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਈ ਗਰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਰੀਪਬਲਿਕ ਵਿੱਚ, ਸੋਫ੍ਰਿਮੋ ਨੂੰ ਸਜ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰੰਗ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਐਨਨਾਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਸੋਫਰਿਟੋ ਨੂੰ ਰੀਏਏਟੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਔਸ਼ਧ ਕੂਲੰਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਏਜੀਜ਼ ਡੁਲਸ (ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਿਊਬਾ ਵਿੱਚ, sofrito ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਘੰਟੀ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਯੂਕਾਟਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਹਾਫਨੇਰਸ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ sofritos ਵਾਧੂ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਸੋਫ੍ਰਿਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇੱਕ ਟਾਪਿੰਗ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸੁਫੇਟੋ ਕਟਲਡ ਸੈਲਰੀ, ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਆਊਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸੂਪ, ਸੌਸ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 864 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,104 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 148 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |