ਮੈਸੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲੇਲੇ ਤੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਭੋਜਨ
ਸਧਾਰਣ ਯੂਨਾਨੀ ਸਨੈਕਸਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਮੀਰੀ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਤੱਕ, ਗ੍ਰੀਸੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਹੁਣ ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨਾਂ, ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਮੀਜ਼ (ਅਵਾਜ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ)
ਮੀਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਏਪੀਆਟਾਜਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਓਰਟਿਕਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਇੱਕੋ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮੇਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਲਕੋਹਲ. ਇਹ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮੇਜਿਟੇਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ ਲਈ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਲਈ ਜੋ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਉਹ ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਬਚੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਗਏ ਟਮਾਟਰਾਂ, ਫਲ਼ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਾਂ, ਚੀਨੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਕੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਕਵਾਨ ਤਕ ਸੀਮਤ ਹੈ.
ਕੋਲਤਸੋ (ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਟਰੀਟ ਫੂਡ)
ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ koh-laht-see- YOH , ਕੋਲਾਟਿਸਿਓ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਸਨੈਕ." ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਕੋਲੇਟਿਸੋ ਖਾਣਾ ਜਿੰਨਾ ਨਿਯਮਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ-ਪੀਣਾ ਅਕਸਰ ਦੇਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੇਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਕੋਲਾਟਿਸੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਰੁਟੀਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵੀ ਗਲੀ ਦੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਯੂਨਾਨੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿਚ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਭਾਰੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੋਲੇਟਸੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੁਰਾਤਨ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਪੁਰਾਣੇ ਯੂਨਾਨੀ ਭੋਜਨ ਅੱਜ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਉਸੇ ਤਰਜ਼ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ, ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਂ ਸਟਾਵਿੰਗ ਦੁਆਰਾ.
ਖਾਣਾ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅੱਗਾਂ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਭਰੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਬਾਕਲਾਵਾ ਅਤੇ ਪੇਸਟਲੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਸੀ
ਕਲਾਸੀਕਲ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਗ੍ਰੀਕ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤ ਸਾਧਾਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੰਪਲੈਕਸ ਤਕ ਦਾ ਜਵਾਬ ਮਿਲੇਗਾ: ਚਾਕ ਅਤੇ ਲੇਸਿਲ ਸੂਪ ਤੋਂ ਮੌਸਕਾ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ .
ਸਾਰੇ ਗਰੀਸ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਇੱਜੜ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀਆਂ, ਬੀਚਾਂ, ਪੁਰਾਤਨ ਸਜਾਵਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਟਾਇਲ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਹੋਏ ਘਰ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਸਵੀਟ
ਹਲਕੇ ਫਲੈਕਸੀ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਸਫਰੀ ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਮਿਠਾਈ ਤੱਕ, ਯੂਨਾਨੀ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠਣ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ ਐਪੀਥੋਪੀਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹਲਕੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੂਕੀਜ਼, ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਕੇਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੌਲਟਸੋਓ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ, ਚਾਹ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ - ਗ੍ਰੀਕ ਵਿਚ ਯੂਨਾਨੀ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨ
ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਜੜੇ ਹੋਏ ਬੂਟਿਆਂ ਦੇ ਸਾਦਗੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਛਾਣਕਾਂ ਅਤੇ ਓਵਨ ਕਸਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ "ਰਵਾਇਤੀ" ਯੂਨਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸਾਂਝੀ ਭੂਗੋਲ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਗ੍ਰੀਸ ਆਪਣੀਆਂ ਗੁਆਢੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਤਸਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਸਮਾਜਕ ਇਕੱਠਾਂ ਲਈ ਫੋਕਲ ਪੁਆਇੰਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਯੂਨਾਨੀ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ
ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਗ੍ਰੀਕ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਧਰਮ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਲੱਗਭੱਗ 90 ਫ਼ੀਸਦੀ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਧਰਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਧਾਰਮਿਕ ਮੌਕਿਆਂ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਹਨਾਂ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਪਨੀਰ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 180 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਹਾਨ ਲੈਂਟ ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਮੁੱਖ ਧਾਰਮਿਕ ਸਮਾਰੋਹ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਦਲਿਆ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ-ਸੰਸਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ , ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੌਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਖੇਤਰੀ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਰ ਖੇਤਰ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰਫੂ ਦੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਕ੍ਰੀਏਟ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਅਤੇ ਥਰੇਸ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤੁਰਕੀ-ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ, ਖੇਤਰੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀਆਂ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੁਕੂਆਟਸ, ਪਿਕਨਿਕਸ ਅਤੇ ਦਲ
ਚਾਹੇ ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਯੂਨਾਨੀ-ਥੀਮ ਵਾਲਾ ਪਾਰਟੀ ਹੋਵੇ , ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਮੇਲਨ ਲਈ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਪਿਆਰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰ ਤੋਂ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ!
ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੌਸਮਾਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਰ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਕੁੱਕ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਠੰਢ, ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਨੇ ਇਹਨਾਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਚਾਉਣ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਫੋਟੋਆਂ ਨਾਲ ਤਕਨੀਕੀ ਕੁਕਿੰਗ ਤਕਨੀਕਜ਼
ਕਈ ਵਾਰੀ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੁਆਰਥ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਭੋਜਨ ਪਾਉਣ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਾਣੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਈਲੋ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਘਰ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਦੋਵਾਂ.