ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਹੌਟ ਡੌਗ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਵਾਂਗ ਲਗਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਖੀਰੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਰਮੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ੁਕਿਨਿਨੀ ਫਸਲ ਨਾਮੁਮਕਣਯੋਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ! ਨੋਟ: ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ ਉ c ਚਿਨਿ (ਜਾਂ ਬਾਕੀ ਗਰਮੀ ਸਕਵੈਸ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਘੰਟਾ ਮਿਰਚ)
- 2 ਚਮਚੇ ਨਮਕ (ਕੋਸ਼ਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ cornstarch (ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਜੇਲ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਬੀਜ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜੋਤਮ
- 1 ਡੈਸ਼ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਸਕੋਵ ਅਤੇ ਖਾਦ ਦੇ ਸਿਲਸਿਲੇ ਦਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ.
- ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਰ ਨਬਜ਼ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਗੈਰ-ਵਿਰੋਧੀ ਬਾਟੇ (ਕੋਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ) ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਟੈਮ ਐਂਡ ਸਟੈਮ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ (ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਰੰਗ ਲਈ ਲਾਲ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਫਾਈਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਪਲਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਹੋਣ, ਪਰ ਪਰੀਟੇ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਕੁਐਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੋਸੋਰ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ: ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਗੜਾਂ ਪਾਓਗੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਦਮ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਕਰੋ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਸਿੱਧ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਪਣੇ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾਅ ਕੇ (ਸਖ਼ਤ ਦੀ ਸਪੁਰਦ ਕਰੋ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਠ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਬਾ ਕੇ ਵੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
- ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਜ ਸਾਫਜੇਲ ਨੂੰ ਝੱਖੋ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਸੀਰਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ.
- 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਾਲੇ ਸਾਫ਼, ਗਰਮ ਘਾਹ ਦੇ ਕੀੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੈਨਿੰਗ ਲਿਡ ਤੇ ਸਕ੍ਰੀਨ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਅਤੇ ਮੁਹਰਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਕਚਿਨੀ ਸੁਆਦ 1 ਸਾਲ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖੇਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
- ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੇ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੱਗੇਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਇਹ ਸੁਆਦ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇਗੀ.
- ਸੁਆਦ ਖਾਓ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਕ ਹਫਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 42 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 584 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |