ਜਾਣੋ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਆਲ੍ਹਣਾ ਕਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿਪਟਿੰਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਾਪਣ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਨਸ਼ਟ ਕਰੋ? ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ sifted? ਸੁਭਾਗੀਂ, ਇਹ ਸਵਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉੱਤਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਆਟਾ ਕਿੱਥੋਂ ਨਿਕਲਿਆ ਹੈ.
Sifting Flour ਲਈ ਕਾਰਨ
ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੂੜੀ (ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ) ਜਾਂ ਬੱਗਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ.
ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁਧਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਣਚਾਹੇ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਜੇ ਇਕ ਰਿਸੈਪ ਪਾਏ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਐਰੀਟੇਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਜੁਕ ਕੇਕ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੰਗਰ ਖਾਣੇ) ਜੋ ਕਿ ਹਲਕੇ ਸਟੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਆਟਾ ਇਹ ਵੀ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਇੱਕ ਨਿਰਮਲ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ. ਜੇ ਰੈਸਿਪੀ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ - ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਕਦੋਂ ਝੱਖਣਾ ਕਦੋਂ?
ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਹਿਮ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦ ਤੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਕੇ ਨਾ ਕਰੋ ਫਲੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਇਹ ਦਿਨ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਟਾ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਦਿਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਫਲੋਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪੈਕੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਮਾਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਹੈ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਸੀਦ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "2 ਕੱਪ ਸਟਾਫ ਆਟਾ," ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "2 ਕੱਪ ਆਟਾ, sifted," ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਮਾਪਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿਪਾਓ. ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਖਣਾ (ਚੰਗੀ, ਚੰਗੀ ਰੈਸਿਪੀਕਰਣ ਲਿਖਤ) ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਮੇ ਕਿੱਥੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਕਿੱਥੇ ਹੈ!
ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ .
ਕਿਸ ਤੌਲੀਏ ਤੌਲੀਏ
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਟਾ sifter- ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੱਪ- ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ ਰੱਖੋ, ਸਟਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਟੇਪ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘੁਰਨੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ-ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ.
ਆਟਾ ਮੇਜ਼ਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਕੀ ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਿਸੀਵ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੁਆਲਿਟੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਪੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜੋੜਿਆ ਹੈ. ਸਭ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਗਲਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ
ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੇ ਸਹੀ ਅਤੇ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਹਰ ਵਾਰ ਬਿਹਤਰੀਨ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿਚ ਚੱਬਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਟੱਕਰ ਮਾਰਨਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਘੁਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਸਕੂਪਿੰਗ, ਟੈਪਿੰਗ, ਜਾਂ ਪੈਕਿੰਗ ਨਹੀਂ!