ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਮੋਨੋਸਿਸਸੀਟਰੇਟਿਡ, ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ
ਨਿਉਟਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਅਕਸਰ "ਚੰਗੇ" ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੌਨਸੂਨਸੀਟਿਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਨਸੈਕਚਰਟਡ ਫੈਟ, ਅਤੇ "ਬੁਰਾ" ਚਰਬੀ, ਜਿਵੇਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ. ਇੱਥੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਗਾਂ ਬਾਰੇ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਲੇ, ਬੁਰਾਈ ਅਤੇ ਬੁੱਧੀਜੀਵੀਆਂ ਵਿਚ ਬਦਲੀ ਗਈ ਹੈ.
ਵਧੀਆ
ਮੌਂਨੋਸਸੀਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟ:
- ਇੱਕ "ਚੰਗਾ" ਚਰਬੀ
- ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਜਾਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਜਦੋਂ ਐਚ ਡੀ ਐੱਲ ਜਾਂ "ਚੰਗਾ" ਕੋਲਰੈਸਟਰੌਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ
- ਬਨਣ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ, ਆਵੋਕਾਡੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ
ਪੌਲੀਨਸਸਚੈਰਟਿਡ ਫੈਟ:
- ਇਕ ਹੋਰ "ਚੰਗਾ" ਚਰਬੀ
- ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਜਾਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ
- ਫੈਟੀ ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮਨ, ਮੈਕਾਲੀਲ, ਟਰਾਊਟ ਅਤੇ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੱਕੀ, ਸਫਸਰ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ
ਭੈੜਾ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ:
- ਇੱਕ "ਬੁਰਾ" ਚਰਬੀ
- ਕੁਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਜਾਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ
- ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ, ਪਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਮ ਦੇ ਤਾਰਕਣ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਵਰਗੇ "ਖੰਡੀ ਤੇਲ"
ਬਦਨੀਤੀ
ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ:
- ਇਕ ਹੋਰ "ਬੁਰਾ" ਚਰਬੀ
- ਐਲਡੀਐਲ ਜਾਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਜਾਂ "ਚੰਗਾ" ਕੋਲਰੈਸਟਰੌਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਫੈਟ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਛੋਟ
- ਪੈਕੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕੁਕੀਜ਼, ਕਰੈਕਰ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਤੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ
ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੋਨੋਸਸੀਟਰਰੇਟਿਡ, ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਫ਼ੈਟ ਤੁਲਨਾ ਚਾਰਟ
ਚਰਬੀ (1 ਚਮਚਾ) | ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ (ਗ੍ਰਾਮ) | ਮੋਨੋ- ਅਸਤਸ਼ਟ (ਗ੍ਰਾਮ) | ਪੌਲੀ- ਅਸਤਸ਼ਟ (ਗ੍ਰਾਮ) | ਟਰਾਂਸ-ਫੈਟ (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਸਫੈਦ ਤੇਲ | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| ਮਾਰਜਰੀਨ (ਸਟਿੱਕ) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| ਸਿੱਧੀ ਤੇਲ | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| ਤਿਲ ਤੇਲ | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| ਸੋਏਬੀਨ ਤੇਲ | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| ਮਾਰਜਰੀਨ (ਟੱਬ) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੇਲ | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| ਕਪਾਹ ਦੇ ਤੇਲ | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸ਼ਾਰਟਨੇਨਿੰਗ | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| ਚਿਕਨ ਫੈਟ | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| ਚਰਬੀ (ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| ਬੀਫ ਟੋਲ੍ਹੋ | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| ਪਾਮ ਤੇਲ | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| ਮੱਖਣ | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| ਕੋਕੋ ਮਟਰ | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
ਸਰੋਤ: ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ, ਰੀਲੀਜ਼ 21