ਜੇਬੇਨ ਮੋਰੋਕੋ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਰਾਈਫ ਮਾਉਂਟੇਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵਪਾਰਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜੇਬਨ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਲਈ ਫੈਲਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੋਰਾਕੋ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਇੱਥੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ jben ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਥੇ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖੱਡੇ ਨੂੰ ਪਾਮ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ, ਪੇਂਡੂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੜਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਬੇਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ - ਫਰਮ ਜਾਂ ਕ੍ਰੌਮਲੀ, ਸਲੂਣਾ ਜਾਂ ਅਣਸੁਲਿਤ, ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਚੀਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਤਾਂ ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਮਿਲੇ ਹਨ ਜੋ ਤਰਲ ਰੈਨਕੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਕ ਜੁਗਤੀ, ਲੇਬੀਨ ਜਾਂ ਬਟਰਮਕਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪਸੰਦੀਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਢੰਗ ਹੈ. ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹੋਮਮੇਡ ਰਿਸੌਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਕ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ / 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ (ਸਾਰਾ)
- 4 ਕੱਪ / 1 ਲਿਟਰ ਦਾਲ (ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 2 ਕੱਪ / 1/2 ਲੀਟਰ ਕ੍ਰੀਮ (ਭਾਰੀ)
- 1 ਲੂਣ ਦਾ ਚੂੰਡੀ (ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜੇਬੀਨ ਲਈ 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਥਾਈਮ ਜਾਂ ਲਸਣ (ਤਾਜ਼ਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਮਕ (ਅਤੇ ਜੇ ਕਰੀਮ, ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸਮਾਈਰ ਹੀ ਰਹੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. (ਜਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.)
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਚੱਪਨੀ ਨੂੰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਲਕੀਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸਿਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰਦ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਨੀ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ (ਥੱਲੇ ਦੇਖੋ) ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚੱਪਲਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨਾ ਕਰੇ.
- ਪਨੀਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ (ਜਾਂ ਜਿੰਨੇ ਲੰਬੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ) ਲਈ ਡਰੇਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਜਿੰਨੀ ਮਰਜੀ ਜਿੰਨੀ ਚਾਹੋ. ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਹਟਾਓ ਜੇ ਕੋਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਚੰਗੇ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਲਈ ਜੇਬਨ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਢਾਲ ਵਿਚ ਲਗਾਓ . ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਫੌਰਨ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ: ਘਾਹ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਚਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 353 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 93 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 234 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |