ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ, ਮੇਲੇਨਜ਼ੈਨ ਫ੍ਰੀਟ ਅਲ ਪੌਮਡੋਰੋ , ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਇੰਨਾ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਟਾ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਮਾਸਕ ਮੁੱਖ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ, ਖਰਾਬ ਰੋਟੀ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਪਰਿਆਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਇਸ ਲਈ ਪਿਕਨਿਕ ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਕੌਰਸਟਨੀ ਨੂੰ ਪਾਰਟੀ ਫਿੰਗਰ- ਡਿਊਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੋਟਲੱਕ ਲਿਆਉਣ ਲਈ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬੀ ਦੋਨਾਂ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਬਹਾਦਰੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋ.
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਟਲਿਕਾਨ ਕਿਜਾਟਮਾ ਜਾਂ ਪੈਟਲੀਕਨ ਕਜਾਟਾਸਸੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਾਈ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਥੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਲਸਣ ਦਹੀਂ ਸੌਸ (ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਦੋਵੇਂ ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, (1-2 ਕੱਪ)
- 3 eggplants (ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ 1/3-ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਦੌਰ ਜ lengthwise ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ)
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਟੌੜੇ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 4-6 ਵੱਡੇ ਪਾਸਟਿਡ ਟਮਾਟਰ (ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 2 ਡੱਬਿਆਂ, ਸੰਖੇਪ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਭੁੱਛੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਹੱਥ ਵਿਚਲੇ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ, ਇਕ ਠੰਡੇ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਡੈਸ਼ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਬਾਲੋ:
ਏਪਲਪਲੰਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੋਟ ਵਾਲੇ ਪੋਟੇ ਜਾਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰੇ ਪਿੰਡੇ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਭਾਂਡੇ ਵਿਚਲੇ ਟੁਕੜੇ ਭਰੀ ਕਰੋ, ਭੀੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਦੋਨਾਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤਕ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਟੈਂਟਾਂ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਛਾਪਾਂ ਨਾਲ ਬੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕੇ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼-ਤੌਲੀਆ ਲਾਈਨ ਵਾਲੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਡੋਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਜਾਂ ਤਾਰ-ਜਾਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ.
ਸਾਸ ਬਣਾਉ:
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੇਵਲ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਪਰ ਕਰੀਬ 1 ਕੁ ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਡੱਸਲੀ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ (ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਈ ਗਈ ਡੱਬਾਡ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ), ਖੰਡ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਢੱਕਣ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਟੁੱਟ ਕੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਅਤੇ ਸਾਸ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਝ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ( ਡੌਪੀਪੀਓ ਕੌਨਸੈਂਟੋ ਡੀ ਪੋਮਡੋਰੋ ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਤੁਸੀਂ ਏਪਲਪਲੰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋਗੇ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਲੇਟ' ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫੈਲਾਅ, ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1109 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 115 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 84 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |