ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹੈ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ , ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਅੰਦਰ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਜੀਨਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਰਕ-ਪ੍ਰੇਮਪੂਰਣ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ . ਅਤੇ ਦੂਸਰਿਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਕੱਢ ਕੇ ਖੱਟੋ. ਇਕ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਂਸੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਅਤੇ ਮਨਾਂ ਵਿਚ ਸੌਰਡੌਫ ਨੇ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਲਿਆ ਹੈ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆੱਸਟ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਸਰਾਡੌਫ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮਿਕਸ-ਆਟੇ ਦੀ ਬਰੈੱਡ ("ਮਿਸਚਬਰੂਟ") ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਸੌਰਡੌਏ ਬ੍ਰੇਕਸ ਗੈਰ-ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਾਲਤੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਹਜ਼ਮ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹਨ. ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਲਾਭ ਘੱਟ ਪੀ ਐਚ ਤੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਕ ਰਕਮਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਵਾਬੀ ਸਟਾਰਟਰ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲਾ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਬੇਬੁੱਧ ਪਾਣੀ (24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਬੈਠਣਾ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤਣਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ 2-ਚੌਥਾ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਵਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਚੋਣ ਦੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਬਾਹਰ, ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਬੁਲਬੁਲੇ 2 ਜਾਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
- 1 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਅਣਚਾਰੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ.
- ਕਈ ਲਗਾਤਾਰ ਦਿਨ ਲਈ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵੰਡਣਾ ਜਾਂ ਸੁੱਟਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਕੱਪ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਆਟੇ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਦਿਓ.
- ਸਟਾਰਟਰ ਉਦੋਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਦੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫੋਮ ਦਾ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਜੇ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧ ਜਾਂ ਧੁੱਪੇ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਭੋਜਨ ਕਰਨਾ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਕੇ ਫੀਡ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਉਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ refrigerate
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨਾ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਫਰਨੀਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਇਸਨੂੰ ਖੁਆਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਮਰ ਜਾਵੇਗਾ.