ਬੀਅਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈਲੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ
ਲੇਜ਼ਰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੀਅਰ ਦਾ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਟਾਈਲ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਰਤਾਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਏਲਸ ਤੋਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬੇਕਿਰਕ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੇਜ਼ਰਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੁਡਵੀਜ਼ਰ, ਬੂਸ਼ਚ ਲਾਈਟ, ਕੋਆਰਸ, ਮਿੱਲਰ ਜੈਨੁਇਡ ਡਰਾਫਟ, ਅਤੇ ਪੀ.ਬੀ.ਆਰ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਟਾਈਲ ਉਹਨਾਂ ਵੱਡੇ ਨਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਬਾਵੇਰੀਆ ਦੇ ਪਿਸ਼ਾਬ, ਬੌਕਸ ਅਤੇ ਡੰਕਕੇਲਬੀਅਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਓਕਟਰੋਫਫੇਸਟ.
ਲੇਗਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਲੇਗਰ ਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਲ-ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਫਾਲੋਕੇਟੈਂਸੀ ਟੈਂਕ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਲੇਸ ਇਸਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯੀਸਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਹਨ
ਲੇਜ਼ਰ yeasts ਅਲੇਸ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਯੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 45-55 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (7-13 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇਹ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀਆਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਕ੍ਰਿਸਪਰ ਬੀਅਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਬਜ਼ੁਰਗ ਵੀ ਏਲਸ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਲਗਰਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਇਹ ਬੀਅਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ (54-57 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਰਹੀਟ ਜਾਂ 12-14 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਬਿਰਧ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤੌਟਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਿਣਦਾਤਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵੇਂ ਹਨ
ਬੀਤੇ 4000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਲਗਪਗ ਹਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਨੁੱਖੀ ਅਭਿਆਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਹੋਪਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 1000 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰੇਕ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਏਲ ਸੀ.
150 ਦੇ ਦੁਰਘਟਨਾ ਵਿਚ ਹਾਦਸੇ ਨੇ ਲੇਜਜਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ ਠੰਡੇ-ਰੋਧਕ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਮਹੀਨੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਕੇਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਸ ਕ੍ਰੇਸਰ ਬਾਇਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੋਇਆ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਾਂ.
ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਲੀਗਰ-ਬਿਊਡਿੰਗ ਖੇਤਰ ਜਿਵੇਂ ਬਾਵੇਰੀਆ ਵਿਚ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਪੀ ਜਰਮਨ ਪਿਲਸ ਇਕ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਖੋਜ ਹੈ.
ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੈੱਕ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਉਧਾਰ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਇੱਕ ਲਗਰ ਦੇ ਲੱਛਣ
ਲੀਜਰ ਏਲਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਅਰ ਹਨ. ਏਲ ਦੀਆਂ ਅਣਗਿਣਤ ਸਟਾਈਲ ਹਨ, ਪਰ ਲਾਗਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਹੀ ਸਟਾਈਲ ਹਨ.
ਸਾਰੇ ਪਾਲਕ ਪਾਲਿਸੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਫਾਲਤੂ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ. ਬਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੌਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਗੂੜੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਓਕਟਰਫੇਫਸਟ ਅਤੇ ਡੰਕਕੇਲਬੀਅਰਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਸੁਆਅ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲੇਗਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਬੀਅਰਸ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਲੇਜ਼ਰ ਕੋਲ ਹਲਕਾ, ਕੁਚੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਲੀਜਰ ਅਕਸਰ ਏਲਸ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬਨਾਨੀਕਰਨ ਕਰਦੇ ਹਨ
- ਲੰਗਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਭਾਵਕ, ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਹੇਠਲੇ ਆਈਬੀਯੂ ਨਾਲ ਘੱਟ ਕੜਵਾਹਟ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਜਰਜ਼ ਨੋਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਇੱਕ ਲੇਗਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਰਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਟੁਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਮਰੀਕਨ ਪਿਸ਼ਾਬਰਾਂ ਦੀ ਹਰਮਨਪਿੱਤਤਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਭੰਡਾਰ ਹਨ ਜੋ ਕਿ "ਕੋਲੇਸਟ ਬੀਅਰ ਇਨ ਟਾਊਨ" ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਟਾਈਟਲ ਲਈ ਲੜ ਰਹੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਗੇ ਵਧੀਆ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੈ, ਬਾਕਸ (ਡੋਪਲਬੌਕ ਅਤੇ ਈਸਬੋਕ ਸਮੇਤ) ਅਕਸਰ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਿਆਂ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਪੀਓ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ