ਟਮਾਟਰ ਕਾਉਂੁੰਦੀ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ! ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ Kasundi ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਹਾਂ! ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਟਨੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਸੈਨਵਿਚ ਫੈਲਣ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਮੇਲ, ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਾਧਾਰਣ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਖਾ ਕੇ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ! ਤੁਸੀਂ ਉਦੋਂ ਵੀ ਹੋਵੋਗੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋਗੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 35 ਔਂਸ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ (ਫਰਮ ਅਤੇ ਪੱਕੇ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਕਾਲਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਕੱਪ ਮੋਲਟ ਸਿਰਕੇ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੀ ਅਦਰਕ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 15 ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ
- 1 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਤੇਜ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 5 ਚਮਚ. ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 10 ਤਾਜੇ ਹਰਾ ਮਿੀਲੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਗੈਰ-ਧਾਤੂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਟ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭਿਓ.
- ਆਪਣੇ ਕਾਸੂੁੰਦੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਰਮ ਕਰਕੇ . ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਰਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਡੂੰਘੇ ਕੱਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਰੋਲਿੰਗ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 50-60 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਉਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਝੋਟੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੂਜੇ ਕੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ. ਹੁਣ 1 ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਮਸਤਕ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਸਿਰਕਾ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਪੀਹ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਘੱਟ ਪਦਾਰਥ ਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਹਰੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਕਸਰ ਜਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਰੇਸ਼ਮੀ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੇ ਮਿਲਾਤੀਆਂ, ਰਾਈ-ਸਿਰਕਾ-ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਇਹ ਇਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾੱਸੁੰਦੀ ਨੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ!
- ਤਰਜੀਹੀ ਹੋਣ ਜਾਂ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਠੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਸੂਦਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਕਸੁੰਦੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੱਕਣ ਯੋਗ ਹੋਵੇ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਕਸੂਦੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ 3 ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਵਾਦ ਚੌਲ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਖਾਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਲ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਲੰਬੇ ਪੱਕੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉੱਤੇ ਪਿਆ ਹੈ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 257 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 894 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |