ਇਹ ਆੱਸਸੀਲੈਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੱਕ ਬੈਕਅਰਡ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹੈ
ਟੀ-ਹੱਡੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਪੈਸ਼ਲ -ਮੈਂਡਰ ਆਰਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤ ਕਮਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕੱਟ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਪੈਂਟ੍ਰੌਰਸ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਕਸਾਈ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ. ਜਦੋਂ ਇਕ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਪੈਂਟੌਰਸ, ਜੋ ਛੋਟੀ ਲੂਣ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੀਕ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸਟੀਅਰ ਦੇ ਮੱਧਮ ਬੈਕ 'ਤੇ ਛੋਟੀ ਲੌਂਨ ਦੇ ਫਾਰਵਰਡ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਕਵਰਕਾਰਟ, ਇੱਕ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਲੋਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟਰਿੱਪ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਭਾਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੱਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੱਚੀ ਤੋਂ ਇਕ ਟੀ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਵੱਡੇ ਪੋਰਟੌਰ ਹਾਊਸ ਕੱਟ ਵਿਚ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਫੋਟਟ - ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਕਾਰ ਲਈ - ਅਹੁਦੇ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 1/4 ਇੰਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਨਿਯਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1/2 ਇੰਚ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਟੀ-ਹੱਡੀ ਫਿਟ ਸਟੈਕ ਦੇ ਮਾਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਰੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵੇਚਦਾ ਹੈ, ਫੋਟਟ ਮਿਗਨਨ ਦੇ ਦਸਤਕਾਰੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ. ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੀ ਕੀਮਤ ਜਾਨਵਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਟੀ-ਹੱਡੀਆਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਕੱਟਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ 1/2 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪੀਂਦੇ ਹੋ?
ਟੀ-ਹੱਡੀ ਗਰਿਲਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਊਰਜਾ ਵਾਲੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਦਾ ਦਿਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਟੁੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈਂਡਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਰਸ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭੜਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਚਮਕਦਾ ਹੈ.
ਸਟਰੀਰੀਓਰਿਪੱਪਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਸੁਨਿਸਚਿਤ ਸਟੀਕ ਵਪਾਰੀਆਂ ਵਿਚ ਬੈਠੇ ਹੋਏ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਤਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਆਊਡਰਲ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੱਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਹਿੱਸਾ ਬੇਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਮੋੜ ਤੇ ਸਹੀ ਬੈਠਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਖੇਤਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਫਾਈਲਟ, ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਅਗਾਂਹ ਲੰਘ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਪਲਾਟ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਟੋਵੋਟਾਪ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਧੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ. ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਓਵਨਪੂਫਿਫ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਸਰਦੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ 5 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਲੋੜੀਦਾ ਦਾਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ 400 ਫੁੱਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਇਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ, ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਗੇਜ ਕਰੋ.
ਟੀ-ਹੱਡੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤਕ ਇਕ ਅਮਰੀਕੀ ਕਟਾਈ ਹੈ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕਾਮਨਵੈਲਥ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਟੀ-ਹੱਡੀ ਦੇ ਸਟਰਿਪ ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਪੋਰਟ ਹਾਊਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਸੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪੈਂਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੀਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਲਈ ਹੰਕਾਰ? ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: