ਸੱਜੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਅਲੈਗਜ਼ਾਂ ਤੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੱਲ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਹੜਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਅੰਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀ ਸਨ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੀ ਹੈ? ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਵਿਕਲਪ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਰੇਚੀਕ ਨਾ ਜਾਣ. ਹੇਠਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਅਤੇ ਹਰ ਇਕ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਕਰੋਗੇ.

ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬੁਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੌੜੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤੇਲ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਪਾਮ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ.

ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ

ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਮੋਨੋ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਿੱਧੀ ਤੇਲ

ਸੀਟਰੁਏਟ ਅਤੇ ਮੋਨੋ ਅਸੈਸਟਿਡ ਫੈਟ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਕੋਲੇ ਦਾ ਤੇਲ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੌਹ ਆਉਣ' ਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੇਵਲ 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ

ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸਨੈਕ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਫਰਾਈ, ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ , ਕੁਆਰੀ, ਵਾਧੂ ਚਾਨਣ, ਅਤੇ ਸੁਧਾਈ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਰਤੋਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਓਲੇਵ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੋਨੋ ਅਸੈਸਟਿਡ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ . ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੌਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਘੱਟ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੇਲ

ਪੀਨੱਟ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੌਹ ਆਉਣਾ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਇਕ ਆਮ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਟਰਕੀ ਫਾਈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ

ਤੇਲ ਸੁਆਦ

ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਹੋਵੇਗਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ, ਆਦਿ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਿਰਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਉਚਾਰਣਯੋਗ ਸੁਆਦ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਡਾਂਟਜ਼ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ ਸਲੂਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਸਟੋਰੀ ਆਇਲ

ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਤਰਲ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ.

ਤੇਲ ਜੋ ਬਹੁਤਾਤ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੇਲ ਸੋਧਿਆ ਹੋਇਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੌਨਸੈਂਸਿਚਕਚਰਿਡ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਖੁਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਇਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਤਕ ਰਹੇਗੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੇ-ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੱਸ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਉਸ ਖਤਰਨਾਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ.

ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਢਣਾ ਕਿਵੇਂ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਢਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਈਪਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਬਲਾਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਲੀਕ-ਪ੍ਰਪੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੂੜੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.