ਡਾਰਕ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਇਹ ਮਾਤ੍ਰਭੁਰਾ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਸ਼ਮੌਲੋਜ਼ ਡੂੰਘੇ, ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਾਰਸ਼ਮਾਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/3 ਕੱਪ ਨਾਲ ਚਾਰ ਚਮਚੇ
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ (ਵੰਡਿਆ)
- 1 1/4 ਕੱਪ ਨਾਲ 2 ਡੇਚਮਚ ਪਾਣੀ (ਵੰਡਿਆ)
- 3 ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਜੈਲੇਟਿਨ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3/4 ਕੱਪ ਹਲਕੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 12 ਆੱਨਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ (ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇਸ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਲਾਈਟ ਕਰਕੇ 9 ਫੁੱਟ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੌਇਲ ਨੂੰ ਨਾਨ ਸਟਿੱਕ ਰਸੋਈ ਸਪ੍ਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਛਾਪੋ .
2. ਇਕ ਛੋਟਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਲੇਸ ¼ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਇਕ੍ਰੋਵੇਵ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ 1/3 ਕੱਪ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਹਿਲਾਓ.
3. ਵੱਡੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ½ ਕੱਪ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਵੰਡਣ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠ ਕੇ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ.
4. ਚਮਚਣ ਦੇ ਕੋਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਿਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਘੱਟ ਤੇ ਮਿਲਾਓ.
5. ਬਾਕੀ ਮੱਧਮ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਓ .
6. ਮਿਸ਼ਰਣ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ 240 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤਕ ਚੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਕ੍ਰੀਸਟਲਾਈਜੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਲਾਓ. ਕੈਂਡੀ ਕੁੱਕਜ਼ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ ਇਹ ਸੁਨਿਸਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰੀ ਘੱਟ ਮਿਕਸਰ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚਲਾਉ.
7. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਰਸ ਪਾਓ. ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਚੱਪ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਕੱਪ) ਤਰਲ ਮਾਧਣ ਵਾਲਾ ਕੱਪ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਾੜ੍ਹੀ ਚਾਕ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
8. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ. 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਪੇਟੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗੱਤੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਮੋਟੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗੀ.
9. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਛਰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
10. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, 4 ਚਮਚੇ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਤਹਿ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਤਹ ਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦਾ ਮੂੰਹ ਝਟਕੋ.
11. ਮਾਰਸ਼ਮਾੱਲੋ ਤੋਂ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਮੋੜੋ. ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੀ ਚੁੰਬਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕੂ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੋਟ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਕੋਟ. ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਚੌਹਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਕੂ ਦਾ ਧਾਗਾ, ਸ਼ੂਗਰ / ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ. ਕੋਟਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਕੱਟੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਸੁਚੱਜੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਨਾ ਹੋਣ.
12. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, 12 ਔਂਸ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ (ਜਾਂ ਗੁੱਸਾ 12 ਔਂਸ ਚਾਕਲੇਟ) ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟ ਮਾਸਸ਼ਮੋਲੋ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੁ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਰਫ਼ਿਗਰੇਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੈਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ) ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਡੁੱਲੋ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸੁਤੰਤਰ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਦੀ ਕਰੋ.
13. ਮਾਰਸ਼ਮਾਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਸ਼ੀਨ, ਸੁੱਕਾ ਟਿਕਾਣੇ ਵਿਚ ਇਕ ਖੁਸ਼ਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸੰਭਾਲੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਨਾ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਫਾਲਤੂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 203 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 34 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |