ਇਹ ਹਲਕੇ, fluffy marshmallows ਸਾਦਾ ਖਾਣ ਲਈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਸ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ, ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਕੱਡਣ, ਜਾਂ ਐਡਟੀਵਿਵਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਫਲ ਆਦਿ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਮਾਰਸ਼ਮਾਲਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਡੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ S'mores Popes, Inside-Out S'mores, ਜਾਂ Rocky Road !
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਮੱਕੀ ਸ਼ਰਬਤ
- 1.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਵੱਖ ਕੀਤਾ)
- 4 ਚਮਚੇ ਜਿਲੇਟਿਨ (ਅਣਵੋਲਿਆ)
- 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ (ਛਿੜਕਾਉਣ ਲਈ, ਤਪਸ਼)
- 1/3 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਮੱਕੀ ਦਾ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ 9 × 13 ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੈਨ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਚਾਓ.
2. ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ ਅਤੇ ¾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 260 ਡਿਗਰੀ (ਹਾਰਡ-ਬਾੱਲ ਸਟੇਜ) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁੱਝ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੇ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸੋਈਆ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਾਰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਚੈੱਕ ਕਰੇ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ 260 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.
3. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਰਸ ਰਸੋਈਏ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ. ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਰਲ ਰਾਹੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਮਾਈ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੈਨ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਰੰਗ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕਿਆਂ ਅਤੇ 1-1.5 ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਕੱਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ. ਇਹ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜੋੜ ਦਿਉ.
4. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਰਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੇਮਸ ਨਾਲ ਲਗਾਏ ਗਏ ਵੱਡੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ 245 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਫਰਮ ਸਕਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਪਰ ਓਵਰ ਬੀਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਜੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
5. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਰਸਮ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁਣ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਮੈਂ ਸਰਚ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇ. ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਦਰਦਨਾਕ ਬਰਨ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਫੈਲ ਜਾਂ ਸਪਲੈਟਰ ਹੋਵੇ. ਮਿਕਸਰ ਘੱਟ ਤੇ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡ ਰਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਉੱਚਾ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਵੇ. ਤੁਹਾਡੇ ਮਿਕਸਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ 5-10 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ
6. ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਆਫਸੈਟ ਸਪੇਟੂਲਾ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਲੈਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. Marshmallow ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਮਾਰਸ਼ਮਾੱਲੋ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ.
7. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਉਦਾਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਸੀ. ਫੋਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੋਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਖਿੱਚ ਲਓ. ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਪਈ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦਿਓ.
8. ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਤਿੱਖੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ. ਮਾਰਸ਼ਮਾੋਲ ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟਾਪੂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਈਜ਼ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮਾਰਸ਼ਰਮੋ ਵਿਚੋਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਧਾਤੂ ਕੂਕੀ ਕਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਚ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਕਰੋ. ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀ ਹਨ
ਤੁਹਾਡਾ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਹੁਣ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਉਹ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਛੇਤੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਹੁਤ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਧਾਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 18 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |