ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਚੇਤਨਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਡਬਲ ਡਬਲ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕੁਝ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਉਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੈ.
ਗ੍ਰੀਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੌਣ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਗਰਮੀ ਦੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ . ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜੀਬ ਆਵਾਜ਼ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਿਕਾਰ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ, ਜਾਂ ਸਿਮਿੰਗ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣੋ ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਨਾ ਤੋੜਦੇ, ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਕਿਊਲਰ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਚੋਣਾਂ ਹਨ
- ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ skillet ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਠੰਡੇ ਪੈਨ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ, ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸਪੇਸ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਇੰਚ ਇਸ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹਾਸ਼ੀਏ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਿਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਤੌਲੀ ਤੇ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਟਾ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਣਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਕੋਟੇ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਟਿੰਗ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਸੈਟ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ! ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਤੋਂ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ 1 "ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਘਣ 60 ਸਿਕੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਪਿਆ ਹੈ; ਇਹ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 365 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ! ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੋੜੋ, ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਥਾਂ ਛੱਡ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਬਰਾਬਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਫਜ਼ੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ ਫੈਟ ਦੀ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਾਉ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈਆ ਹੈ, ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਅਤੇ 375 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਚਣਮੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਲੰਮੀ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਿੱਕੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਡ੍ਰੈਗ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ
- ਫਰਾਈ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਨਾ ਕਰੋ !! ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਸਫੋਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਧੁੰਦ ਜਾਂ ਅੱਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਲਿਡ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਅੱਗ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਲਾਟਾਂ ਅੱਗ ਨਾ ਫੈਲਾਓ.
- ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਅੱਗ ਬੁਝਾਊ ਯੰਤਰ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ, ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੇਕਿਨ ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਤੋੜਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਜਿਹੇ ਅਣਚਾਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਟ ਦਿਉ.