ਸਵਾਲ: Baked Ricotta ਕੀ ਹੈ?
ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਬੇਕ ਮਿਕਦਾਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਦੋ ਚੀਜਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਘਰ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਿਕਾਓਟਾ ਇਨਫੋਰਟਾਟਾ, ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪਕੜੀਆਂ ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਵਾਬ: ਆਓ ਤਾਜ਼ੀ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰੀਏ. ਰਿਕੋਟਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੀਜ਼ਾਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵੇ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਤਰਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਘਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੀਸੇਮੈਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਉਪ-ਪ੍ਰੌਡਕਟ, ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਚੈਸਮੇਕਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੁਝ ਹੁਣ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਰਿਕੋਟਾ ਲਈ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਹੈ, ਪਰ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਿਕੋਟਟਾ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਅਮਰੀਕਾ 'ਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਿਕੋਟੋਟਾ ਲਈ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਨੀਰੀ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਸਿਰਕਾ, ਬਟਰਲਿਕ ਜਾਂ ਰੈਨਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੋਮ ਚੀਜ਼ਾਮੇਕਰ ਅਕਸਰ ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨਿਰਦੇਸ਼
ਤਿੰਨ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਿਕੋਟਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਤਾਜੇ ਰਿਕੋਟਾ, ਰਿਕੋਟਾ ਇਨਫਰਾਰਟਾਟਾ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਟਾ
ਤਾਜ਼ੀ ਰਿਕੋਟਾ ਫੁੱਲੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ, ਫੈਲਣਯੋਗ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕ ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁਚਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ toasted ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਗਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੇਬਰੀ ਰਿਸੌਟਾ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਵੀਟ ਰੀਕੋਟਾ ਪਕਵਾਨਾ
ਰਿਕੋਟਾ ਇਨਫਰਾਰਟਾਟਾ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੱਲੀ ਵਿਚ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪਤਲੇ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰਾਈਂਡ ਅਤੇ ਹਲਕੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਕੇਂਦਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਡਿੱਗਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਫਲ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਿਕੋਟਾ ਇਨਫਰਾਰਟਾਟਾ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ
ਰਿਕੋਟਾ ਇਨਫਰਾਰਟਾਟਾ ਅਤੇ ਪੀਸ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ
ਤੀਸਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਿਕੋਟਾ, ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਟਾ , ਰਿਕਾਓਟਾ ਦਾ ਸਲੂਣਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਰੂਪ ਹੈ. ਟੈਕਸਟ ਸਮਰੱਥ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਹੈ ਪਰ ਨਮਕੀਨ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਲਾਮੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਲੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਿਸੌਟਾ ਸਾਲਟਾ ਸਿਸਲੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ.
ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਿਕੋਟਟਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਰਿਕੋਟਾ ਐਜਮਿਕਟਾਟਾ, ਜਾਂ ਸਮੋਕ ਰਿਕੁਟਟਾ, ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਫੋਰਟੀ, ਰਿਕੋਟਾ ਦਾ ਤਿੱਖਾ, ਆਲਸੀ-ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸੰਸਕਰਣ.