ਇਹ ਦੁਰਲੱਭ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਟ੍ਰੇਟਸ ਕੋਲ ਗ੍ਰੈਹੈਮ ਕ੍ਰੈਕਰ ਸ਼ੈੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਈਂਡਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਪਰ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਟਾਰਟ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਉੱਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 9 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 1/3 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰ ਟੁਕਡ਼ੇ (ਬਾਰੀਕ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 2 ਡੱਬ ਡੂੰਘੇ ਦੁੱਧ
- 3 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 3 ਅੰਡੇ, ਵੱਖ ਕੀਤੇ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਲੜੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਤੱਢਣ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ, ਵਨੀਲਾ, ਆਟਾ, ਕੂਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਨਹੀਂ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ, ਫਲੈਟ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਲ ਤੇ, ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪਟਿਆ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਿਲ.
- 350 ° F ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ
- ਖਾਲ਼ੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਟਾਹਲੀ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਟਾਰਟ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਢਾਂਚਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 1 ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਛਾਤੀ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਰਹੇ.
- Tart shells ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਾਡਲਾਂ ਤੋਂ ਟੈਪ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਤਲ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਜੋੜੋ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ thickens ਅਤੇ ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਕਾਰਾਮਲ ਰੰਗ, ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਰਫ ਇਕ ਮਾਤਰ ਹੀ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਲੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਤੁਲਾ ਖਿੱਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੈ. ( ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ)
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਰੱਖੋ (ਮਿਰੰਗ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ). ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕਾਰਮਿਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ 3 ਮੀਲ ਦੀ ਉੱਲੀ ਵਿਚ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖੋ.
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਚਮਚਾ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚ ਟਾਰਟ ਸ਼ੈਲਜ਼ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ.
- ਮਿਰਤਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ (ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼) ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਜ਼ਿੱਦ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
- ਸ਼ੂਗਰ, 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਰਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 240 ਫੁੱਟ (115 ਸ) ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ 248 ਫੁੱਟ (120 ਸੀ) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਕੁੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਂਟੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਬਣਾ ਦਿਓ,
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਕਰਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਤਰਲ ਪਾ ਕੇ, ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਮਿਰਚ ਪਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ
- ਟੌਰਟਾਂ ਉੱਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਤੂ ਪਾਈਪ ਜਾਂ ਪਾਈਪ, ਫਿਰ ਬਰੋਲਰ (ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖਣਾ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਟਾਰਟਾਂ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਤਰਲਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ.
ਨੋਟਸ: ਡੁਲਸ ਡਿ ਲੇਚੇ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਲਈ ਘੱਟ ਖੜਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾੜ ਜਾਂ ਸੋਟੀ ਨਹੀਂ ਲਗਾਏਗਾ, ਲੇਕਿਨ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਉਗੇ.
ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਉਬਾਲ ਕੇ ਭਾਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਮਿਲਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 175 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 46 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 170 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |