ਸਫਲ ਡੀਪ ਫਰਾਈਿੰਗ ਲਈ ਸਹੀ ਉਪਕਰਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੋ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈ ਕੰਮ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ, ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਫ਼ਰਾਈ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ. ਜੋ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਔਖਾ ਹੋਵੇ.

ਡਬਲ ਫਰਾਈਂੰਗ ​​ਲਈ ਉਪਕਰਣ

ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋ ਫ੍ਰਾਈ ਕੁੱਕ ਬਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਭਾਰੀ, ਡੂੰਘੀ ਪੋਟ

ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਕਤਾਰਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਡੂੰਘਾ ਪੱਟ ਲੱਭੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ 5.5-ਚੌਟਾਈ enameled ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਕਾਸਟ ਲੋਹਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਹੜਾ ਕਿ ਪਲੱਸ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ. ਰੋਸ਼ਨੀ ਪਰਲੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਤਲ਼ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕੋਗੇ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ ਤਾਂ ਅਣ-ਕਾਸਟਿਡ ਲੋਹੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.

ਵੱਡਾ ਪੋਟ, ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਪਮਾਨ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਪੋਟ ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਖਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਿੰਨ ਇੰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ) ਤਿੰਨ ਇੰਚ ਤੇਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਡੂੰਘੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ

ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਇਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ ਜੋ ਸਹੀ 350 ਤੋਂ 400 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਹ ਗਰਮ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਹੱਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਡਬਲ-ਫ੍ਰਾਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਟ ਦੇ ਪਾਸੇ ਕਲਿਪ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਂਚ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.

ਸਪਾਈਡਰ ਜਾਂ ਸਕਿਮਰ

ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ "ਮੱਕੜੀ" ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਤਿਰ੍ਹਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਕੜੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੋਕ ਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਰ ਜਾਲ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਕਈ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ; ਕਈ ਮੱਖੀਆਂ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਮੱਕੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਾਪਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.

ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਇੱਕ ਸਕਿਮਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਫੋਮ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਕੜੀ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟੈਟਰ ਜੈੱਟ ਨਾਲ ਟੋਕਰੀ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਕੜੀ ਦਾ ਢਿੱਡਦਾਰ ਜਾਲ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੱਕੜੀ ਆਪਣੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਫਿਟ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.

ਸਮਤਲ ਸਕਰੀਨ

ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਪਲੈਟ ਸਕਰੀਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗੜਬੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਮਾੱਡਲ ਵਿਚ ਫਿਲਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਰੈਕ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ

ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਰੈਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਡਰੇਨਿੰਗ ਲਈ ਕਾਗਜ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖਿਤਿਉਂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਗੰਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ. ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੀ ਬੈਚ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬੇਤ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਰੈਕ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਤੁਸੀਂ ਸੈੱਟ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਰੈਕ ਅਕਸਰ ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ ਲਈ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਫਰੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਡਬਲ ਫਲਿੰਗ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਰਪਿਤ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡੂੰਘੇ ਫਾਈਰਾਂ ਕਈ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਇਦਾ ਹੈ; ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣ ਲਗਪਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਛੱਪੜ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖ਼ਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ).

ਕੁਝ ਕੁ ਫ਼ਾਇਰਾਂ ਕੋਲ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਫੀਚਰ ਹੈ.

ਕੁਝ ਕੁ ਫ਼ਾਇਰਾਂ ਲਈ ਨਨੁਕਸਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸਭ ਤੋਂ ਡੂੰਘੇ ਫ਼ਾਇਰਾਂ ਲਈ ਉਪਰਲੀ ਸੀਮਾ 375 ਐੱਫ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਜੇ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਤਜਰਬੇ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਯੂਨਿਟ ਸਥਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਅਸਲ ਤਾਪਮਾਨ 10 ਜਾਂ 15 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੀਖਿਆ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋ; ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਖੋਜ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ 'ਤੇ ਕਿਹੜੇ ਯੂਨਿਟ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਇਹ ਹੈ; ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਇਕਾਈ (1-2 ਲੀਟਰ ਤੇਲ) ਘੱਟ ਥਾਂ ਖੋਲੇਗੀ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਦੋ ਲਈ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤੇ ਬੈਂਚਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਡਬਲ ਫਰਾਈਿੰਗ ਲਈ ਤੇਲ

ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੀ ਮੁੱਖ ਚਿੰਤਾ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਧੂੰਏ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ (ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ) ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ ਜਿਸਤੇ ਤੇਲ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਧੂੰਏ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੁਕਤ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਸੇ ਹੋਣ ਲਈ, 400 ਫ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕੁ ਤੇਲ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਮਾਪਦੰਡ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. (ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਲਈ ਧੂਆਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਹੈ.

ਰਿਫਾਈਂਡ ਮੂੰਗਫਲ ਤੇਲ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੋਣ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਹਰਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੂਲ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤਰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਬਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਵਿਹਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਰਿਫਾਈਂਡ ਅਤੇ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਵਰਜਨ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇਕ ਤੇਲ ਖ਼ਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਿਫਾਈਨਡ ਟਾਈਪ ਖਰੀਦੋ.