ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸੰਦ ਹੈ ਜੋ stovetop 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੌਲੀਡੇਨਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ, ਚੱਪਲਾਂ ਪਿਘਲਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਟਰ ਐਨਗਲੇਜ਼ ਵਰਗੇ ਕਸਟਾਰਡਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ.
ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਿਉਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਥਿਊਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਨਰਮੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੌਂਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਇੱਕ emulsion ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਯੋਗਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ emulsifying ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ scrambled eggs ਬਣਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋਗੇ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਇਸ ਦੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਕੀ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਕੋ ਘੋਲ, ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ emulsion ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਇਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਨਾਲ ਸਟੋਪ ਟੋਪ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਰੋਤ 'ਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਮੈਟਲ ਬਾਟੇ ਫਿੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਤਲ ਤਿਲਕਵੇਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ, ਜੇ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓਗੇ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੈਨੂੰ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਸੈੱਟਅੱਪ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਰਪਤ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕਲੰਡਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮੋਰੀ ਦੇ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਂਡਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪੈਨਾਂ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕੇ,
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਸੈੱਟ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੋਟ ਅਤੇ ਇਕ ਫਲੈਟ ਥੱਲੇ ਵਾਲਾ ਸੰਮਿਲਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਪੋਟ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਦੋਨੋਂ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘੜੇ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਹੜਾ ਹੇਠਲੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੀਬ ਜਿਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉੱਪਰਲੇ ਪੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਝੁਕਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੱਥ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੇਟ ਅਤੇ ਸਟੈਨਲ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜ ਹੈ.