ਸਵਾਲ: ਮੈਨੂੰ ਚੀਨੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਲਈ ਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਉਤਰਨਾ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਪਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਨੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਨਜ਼ਰ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਟਾਈਮ-ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ - ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀ ਇਹ ਸਚਮੁਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਚਿਨਆਟਾਊਨ ਦੁਆਰਾ ਲਿੱਲੀ ਦੀਆਂ ਬੀੜੀਆਂ, ਸ਼ਾਰਕ ਦੇ ਫਿਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਤਰਬੂਜ ਵਰਗੇ ਵਿਟੋਰੀਅਲ ਲਪੇਟਣ ਵਾਲੇ ਸਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਫਰੇਂਚਿਕ ਖੋਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਦਰਕ ਪਲਾਸਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਰਗੇ ਫੈਨਸੀ ਗੈਜੇਟਸ ਤੇ ਤਿਰਸਕਾਰਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਨਹੀਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕੋਗੇ.
ਉੱਤਰ:
- ਚੀਨੀ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ - ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਧੱਫੜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. (ਜੇ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੈਰਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- ਚੀਨੀ ਸਰੀਰਕ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁੱਪਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਾਈਸ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼.
- Cornstarch - ਮਾਰਨਡੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇਦਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਲਸਣ - ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਅਦਰਕ - ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਰਾਜ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
- ਬਸੰਤ ਓਅਨਜ਼ (ਗਰੀਨ ਓਅਨਜ਼, ਸਕੈਲੀਅਨਜ਼) - ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਡਬਲਯੂਕ ਵਿਚ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- Oyster Sauce - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਬੂਤਰ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਅਮੀਰ ਦਿਮਾਗ਼ੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੈਨੀਟੋਨੀਅਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ.
- ਚੌਲ - ਭੋਜਨ ਲਈ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ; ਥੋੜੇ ਦਾਣੇ ਜਾਂ "ਮਿੱਠੇ" ਚੌਲ ਡਾਸਰ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਲਈ. ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
- ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ - ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਵੀ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕਠੋਰ ਹੈ.
- ਏਸ਼ੀਆਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - ਦੋਵੇਂ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਏ ਸਾਸ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਗਹਿਰੇ ਹਨ.
- ਚਿਲਪੀ ਚੇਪ - ਮਿਠਾਈਆਂ, ਨਮਕ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਿਆ. ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੌਸਮ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਵਾਲੇ-ਫਰਾਈਆਂ, ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਡਬਲ-ਫਲਿੰਗ ਅਤੇ ਦਿਲ ਢੱਕਣ ਲਈ ਤੇਲ - ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕੈਨੋਲਾ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਨਾਲ ਹੀ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਲਦੀ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਨਹੀਂ.
ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਲਾਰਮਾਰਾਂ ਦੇ ਨਸਲੀ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ / ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਡਰੀ ਸ਼ੈਰੀ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਸਟੋਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸੈਲਰੀ, ਉਕਾਚਿਨੀ, ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਸਾਰੇ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਬੂਤਰ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਰਸਾਇਣਾਂ, ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸੌਂਵੋ. (ਤੁਸੀਂ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੈਸਟਨਟ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ).