ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੈਂਕੈਸਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਕਰੀਮ (ਜਾਂ ਟੱਟਮਿਲਕ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਅੱਧੇ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜਾਣ ਬੁੱਝ ਕੇ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਕਸੀਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਚੋਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੜ੍ਹਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰੋਟੀ, ਐਪੀਤੇਸਾਜ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ (ਜੇ ਪੂਰੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਫ਼ਾਰਮ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਦੇ ਕਾਰਨ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਪਭੇਦ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ
ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖ਼ਾਸ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲ ਹਨ. ਦਹੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿਚ ਥਿਨਰ ਹੈ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਮ-ਕੱਪੜੇ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਚਾਵਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਡਰੇਨ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਦਹੀਂ.
ਹਰੇਕ ਲਈ 1 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚੁਣੋ:
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ: 7/8 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ: 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਤੋਂ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ .
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ: 3/4 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਮੱਖਣ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ: 3/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਮੱਖਣ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਸ: 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ , 1 ਚਮਚ ਆਟਾ, 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਸ: 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ. ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ
- ਡਿੱਪ: 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ (ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਲਈ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਰ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਚੀਜ-ਕੱਪੜੇ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਚਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਜਾਂ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੁ ਕੱਟੋ).
- ਡਿੱਪ: 1 ਕੱਪ ਕੌਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮੱਖਣ, ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ.
- ਡਿੱਪ: 6 ounces ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ 3 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ whirled.
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ: 1 ਕੱਪ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੱਬਣਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ: 1 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ ਕਰੀਮ ਲਈ ਨਾਨ-ਡੇਅਰੀ ਸਬਸਟੇਟਸ਼ਨਸ
ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਕਾਜ, ਸੋਏ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲੱਭ ਰਹੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉ. ਇੱਥੇ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਹੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.