ਬਕਾਲੀਅਰਸ (ਬਾਹ-ਕਾਹਲ-ਯਅਏਹ-ਰੋਸ) ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਪਾਮ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡਿਸ਼, ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੀਕਟੇਲਿਆ (ਸਕੋਰ-ਥਾਲ-ਯਾਹਹ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਟੈਂਸੀ ਲਸਣ ਦੀ ਡਿੱਪ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 - 1 1/2 ਕੇ. ਲੂਣ ਕਾਡ
- 2 ਕੱਪ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੀ ਆਟੇ
- ਲੱਗਭੱਗ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਤੋਲ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੈਮਾਨੇ ਜਾਂ ਦਿਸਣਯੋਗ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਬਟਰ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਟੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਵਧ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਹਿਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਰੱਖ ਸਕੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਸਟੀਰ ਦਾ ਸੈਸ਼ਨ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਜ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਦੀ sizzles ਦੀ ਇੱਕ ਤੁਪਕੇ ਅਤੇ ਪੈਨ 'ਚ ਘਟ ਜਦ ਜੰਪ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤੇਲ / ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 350 F (175 C) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਪਾਸੇ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਦ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਰੈਕ ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਨਿੱਘੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਪਾ ਰੱਖਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਸਕੋਡਰਲੀਆ ਨਾਮਕ ਸੁਆਦੀ ਲਸਣ ਦੀ ਡਿੱਪ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ.