ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਤਾਹਿਨਾ ਨੂੰ ਤਾਹੀਨਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਿਲਕ ਬੀਜ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪੇਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਊਮਸ ਟਾਹਨੀ ਸੌਸ ਤਹੀਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ. ਤੁਸੀਂ ਮੋਟਾਈ ਦੁਆਰਾ ਤਾਹੀਨੀ ਅਤੇ ਤਾਹਨੀ ਸਾਸ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਹਨੀ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਤਾਹੀਨੀ ਸਾਸ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ - ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਾਹਲੀ ਪੇਸਟ
ਤਿਹੀਨੀ ਕਈ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਊਮਸ ਅਤੇ ਬਾਬਾ ਗਾਨੋਸ਼. ਲਿਮੋਰ ਲਾਨੀਡੋ ਟਿਰੋਚੇ, "ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਰਾਣੀ" ਤਾਹੀਨੀ ਨੂੰ "ਹਾਰੇਟਸ" ਵਿੱਚ ਲਿਖਦੇ ਹਨ. ਕਾਗਜ਼ ਨੇ ਟਿਹਿਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਖੂਬਸੂਰਤ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ "ਖੂਬਸੂਰਤ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗੁਣਾਂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮੇਲ." ਟਿਰੋਚ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਅਮੀਮੇ ਅਮੀਗਾ ਅਤੇ ਲਿਜ਼ ਸਟੀਨਬਰਗ ਨੇ ਉਸੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਲਿਖਤੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਾਹਿਨੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ: "ਤਾਜਨੀ ਸ਼ਬਦ ਇਬਰਾਨੀ ਅਤੇ ਅਰਬੀ ਸ਼ਬਦ 'ਤਸੀਨਾ' ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇਕ ਸੰਦਰਭ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਲਕ ਦੇ ਬੀਜ ਇਕ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. " ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਲ਼ਾ ਚੂਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮੋਟੀ, ਸਟਿੱਕੀ, ਤੇਲਲੀ ਟੁਕੜੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. "ਇਸ ਵਿਚ ਖਾਣਾ, ਨਿਰਮਾਤਾ, ਸ਼ੇਫ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਤਾਜੀਆਂ ਦੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਟਹਿਣੀ ਸੌਸ
ਤਿਹਨੀ ਸਾਸ ਤਾਹੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਪਤਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਰਤੀ ਪੀਟਾ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਡਿੱਪਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ. ਤਾਹੀਨੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤਾਹੀਨੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਤਾਨੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰੌਕਲੀ , ਸਮਕ ਬਾਹਿ ਤਾਹੀਂ (ਤਾਨੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ) ਅਤੇ ਬੀਫ ਸ਼ਾਰਮਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਗਿਰਾਵਟ.
ਹੰਮਜ਼ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਚਾਚੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤਾਹੀਨੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੂਮੁਸ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹੂਮੂਜ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ hummus ਕੋਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਕੁ ਲਸਣ ਦੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ hummus ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੋਨ ਹੈ. ਤਾਹੀਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕੌਣ ਤਾਹੀਟੀ ਖਾਂਦਾ ਹੈ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਾਹੀਨੀ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਜ਼ਰਾਇਲ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫ਼ਲੈਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਫਰੀਸੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਪੈਟਿਆਂ 'ਤੇ ਟਾਹਨੀ ਸੌਸ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੂਲਵਾਦੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋਗੇ. ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਹੀਂ ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਸ ਅਰਮੇਨਿਆ, ਤੁਰਕੀ, ਇਰਾਕ, ਸਾਈਪਰਸ, ਗ੍ਰੀਸ, ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਰਸੋਈਏ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਜਿੱਥੇ ਸ਼ੇਫ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਤਾਹੀਨੀ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿਚ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਤਾਹੀਨੀ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਸਾਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ, ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋਗੇ. ਇਹ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਔਨਲਾਈਨ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬਾਕਸ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਵੀ.