ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ਿਆਈ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸਵੱਛ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਉਹ ਗਰੱਭੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਥ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੇਲ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਅੰਤ ਹੈ. ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਰੌ ਜਾਇਓ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਇਜਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕੈਕਪ ਮਨੀਸ ਵਰਗੇ ਭਾਰੀ ਸਾਸ ਦੀ ਘਾਟ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉਦੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਜਿਹੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੰਮ ਇੱਕ ਟੋਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਝ ਟੂਫੂ ਜੋੜੋ.
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਵੱਢੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹੋਣ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕਰੀਬ ਡੇਢ इंच ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਚੌੜੇ ਹੋਣ. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਇਹੀ ਕਰੋ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਹਰੀ ਬੀਨ ਨੂੰ ਦੋ ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਹ ਟ੍ਰਿਕ ਇਹ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ.
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੁਆਹ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁਚਲੇ ਅਤੇ ਕੁਚੜੇ ਵਾਲੇ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 10 ਤੋਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਡੀਲ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਰਜ਼ਾਮੰਦ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸਿਰਫ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਬਰੋਕਲੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼
- 1/2 ਕੱਪ ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਗਾਜਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ / ਕੈਪਸਿਕਮਸ
- ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ
- 4 ਤੋਂ 6 ਮਸ਼ਰੂਮ (ਬਟਨ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟੈਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- 2 ਲਸਣ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ cloves
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚੇ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੀ ਗੰਗਾ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੋਟ ਜਾਂ ਡੱਬ ਵਿੱਚ , 10 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ.
- 30 ਸਿਕੰਟਾਂ ਲਈ ਗਾਜਰ, ਬਰੌਕਲੀ, ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਸ ਸਿਕੰਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਨਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਕੁਕਡ ਨਾ ਮਿਲੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵੋਕ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਿਮੜੇ ਨਾਲ ਬਲੈਨਸ਼ੇਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 280 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 76 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,196 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |