ਮੀਟ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸ਼ੰਕ ਹੈ?
ਜੰਮੀ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚੋਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੋਰੀ ਪਗ (ਮੋਰੀ ਥੰਮਾ) ਜਾਂ ਪਿਛਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ (ਹਰਪ ਥੰਮ) ਤੋਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੋਰੀ ਸ਼ੰਕਰ ਵਿਚ ਮੋਢੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਲੱਤ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਰਿਦ ਜੁੰਤੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਪਿੱਛਲੇ ਲੱਛਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਲੰਬਰ ਸ਼ੰਟਾਂ ਕੋਲ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੀ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਦੇ sirloin ਹਿੱਸੇ ਨਾਲੋਂ leaner ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਆਮ ਕਰਕੇ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਨ ਲਈ ਮੱਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਲੇਲੇ ਦੇ ਝੋਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿੰਨਾ ਕੋਮਲ ਹੈ?
ਲੇਬਨ ਸ਼ੰਕੂ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋੜਨਯੋਗ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇੱਕ crockpot ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੇਲੇ ਨੇ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮ ਹਨ.
ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ ਕਰੋ! ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੇਡ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮੀ ਵਰਗੇ ਆਲਮੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੀਫ ਸਟਾ ਸਮੇਤ ਪਰਾਗ ਦੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਖੋਦੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਹੱਡੀ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੋਲੇਂਟਾ ਤੇ ਪਾਓ .
ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ! ਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਸੇਬ ਨਾ ਕਰੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਕੁਤਰਨ ਵਾਲੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ, ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਝੋਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੇ ਪਾਇਲ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼.
ਸਲਾਈਸ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਜਾਂ, ਇਸਨੂੰ BBQ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਖਿੱਚਿਆ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟਕੋੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਓ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੀਕਿੰਗ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਬੀਬੀਕੀ ਸੌਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਟੌਪਿੰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟਕਸੋ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਸਟੂਵ ਬਣਾਉ! ਉਪਰੋਕਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ ਕਰੋ, ਪਰ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੱਟਾਂ ਵਿਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਖਿੱਚੋ. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੇਡੂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ, ਨੂਡਲਜ਼, ਪੋਲੀਂਟਾ ਜਾਂ ਚੌਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.