ਸਾਨਬੀਜੀ (三杯 雞), ਜੋ ਕਿ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਣ ਲਈ ਮੇਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੀ ਰਸੋਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਤੌਸ਼ੀ ਤੇਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੇਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਾਇਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, "ਵੈਨ ਟਿਐਨਕਸਿਆਗ" (文天祥).
ਵੇਨ ਟਿਆਨਸੀਆਗ ਡਿਿੰਗ ਆਫ ਜ਼ਿੰਗੂਓ ਸਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਰਾਜ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਰਹੇ. ਉਸਨੇ ਖੰਬੇਈ ਖਾਨ ਦੀ ਗਾਣੇ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਖਨ ਦੇ ਹਮਲੇ ਲਈ ਸਮਰਪਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਉਸ ਨੂੰ ਫਾਂਸੀ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਰ ਸਾਲ ਮਿਲਟਰੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿਚ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ. ਜੇਲ੍ਹ ਵਿਚ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਤਲੇਆਮ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨੇ ਕਈ ਕਵਿਤਾਵਾਂ ਲਿਖੀਆਂ ਹਨ "ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਚਦਾ, ਮੇਰੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ ਸਦਾ ਹੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਸਾਲਾਨਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਮਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ".
ਇਹ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੇਲ੍ਹ ਵਾਰਡਨ ਸੀ ਜੋ ਜਿਆਂਗੀਸੀ ਪ੍ਰਾਂਤ (江西省) ਤੋਂ ਵੀ ਸੀ ਅਤੇ ਵੇਨ ਟਾਇਸਿਆਗ ਦਾ ਘਰ ਲੂਲਿੰਗ, ਜਿਆਂਗਸੀ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਜੇਲ੍ਹ ਦੇ ਵਾਰਡਨ ਵੇਨ ਟੀਸ਼ੀਅਨਸ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਸਤਾਨਾ ਸਨ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਸਾਧਨਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਾ ਮੀਟ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਜ਼ਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਖਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵੇਨ ਟਾਇਸਿੰਗ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਦੁੱਧਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ.
ਤਾਇਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ (ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੋਅਸਿੰਗ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਇੱਕ ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਤੌਬਾ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕੇਵਲ ਬ੍ਰਹਮ ਹੈ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਫੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਟੁਕੜੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਹੁਣ ਤਾਜ਼ੀ ਟਾਂਸਿਸ ਵੇਚਣ ਲਈ ਵੇਚ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਟੁਕੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੇਗਾ ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਵਾਦ ਵੀ ਸੁਆਦਲੇਗਾ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਬਾਜੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤੌਬਾ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੌਲੀਏ ਦਾ ਤੇਲ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸਾੜਨਾ ਅਤੇ ਲਿਖਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦੇਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਲਾ ਤਿਲਕ ਤੇਲ ਅਤਰ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੋਮਲ ਹੋਵੇ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿਚ ਮਾਤਾ ਜੀ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਜਨਮ ਦੇਂਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ੍ਹਤ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਮਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰ ਕੇ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਟੋਆ ਕਰਾਉਣਾ ਕੁੱਖ ਦੇ ਸੁੰਗੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਭ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਮੈਡੀਕਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਕਿ ਇਹ 100% ਸਹੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗ਼ੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 8 ਔਂਸ ਚਿਕਨ (4 ਚਿਕਨ ਲਤ੍ਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥਾਈ, ਡੀ-ਬੋਨਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)
- 10 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਕੇਵਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ)
- 6 ਟੁਕੜੇ ਅਦਰਕ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮੁੱਠੀ ਤੁਲਸੀ (ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ)
- ਮੌਸਮ:
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ (ਟੋਸਟਡ)
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਮੈਂ ਦਮੇਰਾ ਸ਼ਾਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਿਲਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਨਾ ਲਵੋ.
- ਚਿਕਨ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ-ਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੱਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
- ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਮੌਸਮਸਧੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਉਬਾਲਣ ਲਈ wok ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
- ਇੱਕ ਹੋਰ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੁਕਿੰਲ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 497 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 47 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,925 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |