ਟੈਂਪੜਾ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ ਸ਼ਿਮਪ੍ਰਸ ਟੈਂਪੁਰਾ ਜਾਂ ਈਬਿਟਨ ਆਮ ਹੈ. ਏਬੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਝੀਂਡਾ ਅਤੇ ਦਸ tempura ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਝੀਂਗਾ tempura ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ crispy tempura batter crumbs ਨਾਲ ਲੇਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਜੋ tempura batter ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫੁੱਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿੜਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਹਾਨਾਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਹਾਨਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਫੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਏ ਜੀ ਈ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਰਾਕੀਆਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਟੈਂਪੁਰਾ ਸਟੀਟਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤੋ, ਵੀ. ਟੈਂਪੜਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਡਾਈਕਨ ਮੂਲੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ
ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ tempura ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ batter ਹੈ- ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਇੱਕ ਚਾਨਣ, ਕੁਚੜਾ ਕੋਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦਾ. ਇਸ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਅਹਿਮ ਕਦਮ ਹਨ:
- ਠੰਡੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਰੱਖੋ
- ਪਲਾਸਟਰ ਨੂੰ ਵੱਧ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਚੇਪਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਕਦੇ ਵੀ ਕਾਹਲੀ ਨਹੀਂ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਲਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਭੱਠੀ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ ਉਹ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਣ ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਰਹੇਗਾ.
- ਫਰਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਕੋਟਿੰਗ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਪੀਹੜੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਿੜੀ ਅਤੇ veggies ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਇਹ ਸਟਰਾਈਟਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੇਲ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੋਟਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮਾ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਗ੍ਰੀਕੀ tempura ਹੋਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਝੀਂਗਾ (ਵੱਡਾ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 1 ਕੱਪ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 1 ਕਿਊਬਾ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਧੂੜ ਚਟਾਉਣ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੇ ਬਿਨਾਂ ਚੂਗਰ ਤੋਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਹਟਾਓ ਚੰਬਲ ਨੂੰ ਸੌਂਪ ਦਿਓ
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕਰਨ ਲਈ ਝੱਖੜ ਦੇ ਪੇਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਚੀਰੇ ਬਣਾਉ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਝਾਲ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਪੂਛ ਤੋਂ ਗੰਦਗੀ ਹਟਾਓ
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡਰੇ ਝਿੱਟੇ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰੈੱਡ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- 340-350 F ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਝੱਖੜ
- ਟੈਂਪੂਰਾ ਬੈਟਰੇ ਵਿਚ ਪੂਛ ਅਤੇ ਡਿੱਪ ਜ਼ੀਰੀ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ
- ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝਿੱਟੇ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਡੂੰਘੇ ਤੌਲੀਏ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 203 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 499 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |