ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣਾ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਾਕ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੁਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਸਮੀ (ਅਰਥਾਤ ਲੂਣ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਅਰੰਭ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੋ ਕਿ ਆਖ਼ਰੀ ਡਿਸ਼ ਕਿਸ ਤਰਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਗੈਲਨ ਵਾਟਰ (ਠੰਡੇ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮਾਧਿਅਮ
- ਲੀਕ (ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਰੀਬ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਮੱਧਸ਼ੀਲ ਚਾਲੂ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਛੋਟਾ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਲੱਕੜ ਦਾ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ
- 3 ਤੋਂ 4 sprigs parsley
- 3 ਤੋਂ 4 ਦੇ ਪੂਰੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੌਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਬੋਲੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਪੈਟ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਸਿਲਾਈਪ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਭੂਰਾ ਨਾ ਕਰੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਰ.
- ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਥਾਈਮੇ, ਮਿਰਚ, ਪੈਨਸਲੇ, ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਮਰਤਰੇ ਤੱਕ ਘੱਟ ਦਿਓ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮਾਈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸੁੰਘੜੋ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜਤਾਓ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ ਨਾ ਕਰੋ. ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਨੂੰ simmer ਦਿਉ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡਾ, ਫੇਰ ਸਰਫਿਜ਼ਾਈਟ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 46 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 21 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |