ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਐਂਚੋਵੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਕੁਝ ਆਮ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਡੱਬੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਕੁੱਕੜ ਦਾ ਕੁੱਝ ਹਿੱਸਾ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜੂਝਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਇੱਥੇ anchovy sauce anchoïade ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਾਂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰੋਸਨੇਲ ਸਾਸ ਇੱਥੇ ਲਾਲ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਬਜਾਇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 (2 ਔਂਸ.) ਡੱਬਿਆਂ ਦੀਆਂ ਐਂਕੋਵਿਚ (ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ
- 2 sprigs
- ਥਾਈਮੇ (ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ
- ਰਾਈ (ਡੀਜ਼ੋਨ-ਸਟਾਈਲ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਿਰਕੇ (ਲਾਲ ਵਾਈਨ)
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਕੁਆਰੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਐਂਚੌਜੀ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮੇ, ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ, ਰੇਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ , ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਪਨੀ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ.
- ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਾਸ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੇਗੀ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: ਪਟਰਿਸ ਬੌਲੀ (ਬੈਰਰੋਨਜ਼) ਦੁਆਰਾ "ਸਮੁੰਦਰੀ ਖ਼ੁਸ਼ੀ" ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
Anchovy Tips
ਇਹ ਚਟਣੀ ਖਾਰ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਨਾਕੋਜ਼ੀ ਆਪੇ ਹੀ ਨਹੀਂ.
ਪਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਜ਼ਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਐਂਚੋਵੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਡਰੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਹਮੇਸ਼ਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਥੋੜਾ ਐਂਕੋਵੀ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਫ਼ਰ ਹੈ. ਇਹੀ ਨਿਯਮ ਸਾਸ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਜੋੜੋ.
ਸੌਸ ਲਈ ਇਕ ਗੁਪਤ ਸਾਮੱਗਰੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਐਂਕੋਵਸੀ ਸਾਸ ਹੋਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿੱਧੇ ਐਂਚੋਵੀ ਸੌਸ ਦੇ 1/8 ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਸਾਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ ਪਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਲਾਪਤਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਐਂਕੋਵੀ ਸੌਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇਸ ਬਹੁਪੱਖੀ ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਸਲਾਦ ਦੇ ਉੱਪਰ ਐਂਕੋਵੀ ਸੌਸ ਡ੍ਰੈਜਿੰਗਿੰਗ - ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ- ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਪਲਾਸਿਟਕ ਸਿਲਸ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਹ ਕਾਫੀ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਾਸ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਕੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਵੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਾਸਟਿਡ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਐਨਾਫੋਵੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ '
ਇਹ ਬੇਲ ਮਿਰਚਾਂ 'ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਿਹੜਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ. ਕੁਝ ਹਲਕੇ ਲਈ, ਕਾਰੀਗਰ ਦੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਟੇਪਨੇਡ ਕਰਨਾ ਸੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 601 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 63 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 59 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |