ਕਤਾਈਫ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਠਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਅਰਬੀ ਪੈੱਨਕੇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਬਦ ਕੈਟੈਫ਼ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪੋਟਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਕਿਆਈ ਦੇ ਉੱਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਪਿੱਤਲ ਨੂੰ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੈੱਨਕੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤੁਰੰਤ ਸਕੰਟ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 1 ਚਮਚਾ granulated ਖੰਡ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 110 ਫੁੱਟ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਅੰਡੇ, ਕੱਟਿਆ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਨਾਰੰਗੀ ਖਿੜੇਗਾ ਪਾਣੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ
- 2 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 3/4 ਕੱਪ ਹਲਕੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੰਗ ਦਾ ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਪਾਣੀ
- 1/3 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੀਿਚਿੰਗ ਕੱਪ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੁਮਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ (ਫਰੋਸ਼ੀ ਹੋ). ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਬੁਰਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਨਿੱਘਰਿਆ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਇੱਕ ਜੀਵ ਜਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਮਾਹੌਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ!
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੋ, 30-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬੈਠ ਕੇ ਘੁੰਮਾਓ.
ਜਦੋਂ ਪੈੱਨਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਅਲੰਕਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸੰਤਰੀ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਇਹ ਹੁਣ ਸਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਖਿੜੇਗਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਚੜ੍ਹਾਓ. ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਬੈਠ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ Preheat ਇੱਕ ਕੜਛੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, 5 ਇੰਚ ਦੇ ਪੈਨਕਕੇਟ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਲਾਂਟ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੈਨਕੁਕ ਨੂੰ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਉਲਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ.
ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਇੰਚ ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਗਿਲਾ, ਭਰਨ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਪਕੜੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਚੰਨ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕਠੇ ਦਬਾ ਕੇ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਭਰਨ
ਹਰ ਪਾਸੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ (ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 15-30 ਸਕਿੰਟ) ਤਕ ਭੁੰਨਣਾ. ਤੌਲੀਆ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਲੇਟ ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ
ਕਪਾਓਫ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਚੱਪਲਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 549 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 116 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |