ਇਹ nut-sponge roulade ਪਸਾਹ ਦੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਾਰੂਇਲਿਸਾ ਕਾੱਲਟਾ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪਿਕਨ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨੂਟ ਰੋਲ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ. ਅਸੀਂ ਗ੍ਰੈਂਡ ਮੈਰਿਅਰ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਰਸ ਲਿਆ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਗੈਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਬਰਸਦੀ ਹਾਂ. ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਸ਼ੁਕੀਨ ਨੂੰ frosting ਵਿੱਚ Passover ਲਈ ਕੋਸ਼ੀਰ ਮੰਨਿਆ ਨਹੀ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ
ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਪਸਾਹ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਆਈ ਰੋਲਡ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਅਤੇ ਪਕਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਜੇਲਨਟ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਿਕਨ ਭੋਜਨ (ਬਾਰੀਕ ਪਦਾਰਥ) ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਰੋਲੈਡ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਲਫ਼ਜ਼ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੰਜ ਦੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਬਣੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ, ਪੇਸਟਰੀ ਕ੍ਰੀਮ, ਗੋਨੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਰੌਲਡਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਿਸ ਰੋਲਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੈਂਟ੍ਰਲ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਉਤਪੰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ, ਇਸ ਲਈ ਨਾਮ ਦੇ ਮੂਲ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਕ ਪਾਲਕ ਮੱਛੀ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਲਡ, ਬੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਮਿਲੀ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨ)
- 1 1/4 ਕੱਪ ਮਿਲਕੇ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਪਿਕਨ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨ)
- 9 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਵੱਖ ਕੀਤੇ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ ਭੂਰੇ (ਪੈਕਡ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਡੈਸ਼ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਕਰੀਮ (ਭਾਰੀ)
- 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ (ਬੇਪਛਾਣ)
- 1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਸੁੰਦਰ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਰਬਤ
- 12 ਔਂਸ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਨਰਮ)
- 6 ਔਂਸ ਬਿਨਾਂ ਬਰਤ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਕੈਨੈਂਪਟਨਰ, 'ਸ਼ਿਫਟ, ਜਾਂ ਪਸਾਹ ਕਾਨਨਟੇਨਰ' ਖੰਡ, ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਸਜਾਵਟ: ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੈੱਡੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ. ਕੋਟ ਇੱਕ 15 1/2 x 10 1/2-inch jellyroll ਪੈਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਪਰੇਅ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਮਾਤ੍ਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਾਰਾਮਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਦਿਉ. ਗਿਰੀ ਰੋਟੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ
- ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪੰਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਮਚਾ ਲੈ. 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਦੰਦ ਦੇ ਪਾਸਾਰ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਵਰ ਬੀਕ ਨਾ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਕ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਲੀੰਟ-ਫ੍ਰੀ ਚਾਹ ਤੌਲੀਅਨ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਧੂੜ ਚਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਤੌਲੀਆ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੱਕ ਕਰੋ. ਲੰਬੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਅਤੇ ਤੌਲੀਆ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
- ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਕੋਕੋ, ਮਿਕਦਾਰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਰਲ ਸਿਰਾਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਰੋਲਦੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ: ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੌਲੀਆ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਕਰੀਮ ਉੱਤੇ ਕੇਕ ਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਫੇਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਠੰਢ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਤਰੋਕਥਾਮ ਰੱਖੋ.
- ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਮਾਧਿਅਮ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਹੰਢੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਤ੍ਰਾ ਨੂੰ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੁੰਬਾਂ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਪਸਾਹ ਦੇ ਕਨਟੇਸ਼ਨਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਕਣਕ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਹਰ ਕੜਾਈ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, 1 ਕੱਪ ਘਟਾਓ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੇਨ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ 1 1/2 ਚਮਚਾ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਗਰੇਨਲੇਟ ਕਰੋ.
- ਕਨਟੇਸ਼ਨਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਪਸਾਹ ਦਾ 'ਕਨਟੇਸ਼ਨਰ ਸ਼ੱਕਰ' ਵੇਖੋ) ਤੇ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਤੀ 15 ਸਿਕੰਟਾਂ ਤੇ ਹਰਾਓ. ਗਤੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੇ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤਕ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਕੋਰੜੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ. ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਦੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਲਈ ਅਚਾਨਕ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
- ਰੋਲਦੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ: ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰਗੜਨ ਵਾਲੀ ਸਾਰੀ ਰੋਲਡ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦਿਓ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰੇਟ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 654 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 168 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |